Macarron de Queso Keto un Delicioso Almuerzo Keto

Almuerzo, Recetas Cetogénicas

Gracias a un simple intercambio de ingredientes con coliflor, este macarron con queso y coliflor es digno para degustar un delicioso almuerzo keto.

Los macarrones con queso son alimentos clásicos reconfortantes que adoran tanto niños como adultos. Pero si está buscando reducir sus carbohidratos o seguir una dieta sin gluten o cetogénica, entonces generalmente no es una opción. 

La coliflor asada crujiente tierna está cubierta con una simple salsa de queso de queso cheddar, queso crema, leche y especias. La mostaza agrega una buena explosión de sabor sin abrumar el plato.

 Cubierto con una pizca de queso parmesano y horneado, sale burbujeante y ligeramente dorado en la parte superior. Ase a la parrilla por un minuto o dos si le gusta la tostada extra superior.

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Macarrones de Queso Keto

La coliflor asada crujiente tierna está cubierta con unasimple salsa de queso de queso cheddar, queso crema, leche y especias. Lamostaza agrega una buena explosión de sabor sin abrumar el plato. Cubiertocon una pizca de queso parmesano y horneado, sale burbujeante y ligeramentedorado en la parte superior. Ase a la parrilla por un minuto o dos si legusta la tostada extra superior.

Prep Time10 minutes mins

Cook Time40 minutes mins

Total Time50 minutes mins

Keyword: almuerzo keto, Recetas Cetogénicas

Servings: 4 porciones

Ingredients

• 1 Coliflor (2 libras) Cortada de flores medianos, cortar también el tallo
• 2 cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta
• 1 taza de leche entera
• 4 onzas de queso crema (temperatura ambiente, en cubos)
• 1 cdta de mostaza
• 1/2 cdta de cúrcuma molida
• 1/2 cdta de ajo en polvo
• 1 ½ taza de queso cheddar rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Instructions

• Reúne los ingredientes.
  
• Precaliente el horno a 400 °F (205°C). Engrase una bandeja para hornear de 2 cuartos.
• Mezcle la coliflor con el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Extender sobre una bandeja para hornear y asar durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. Reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C).
  
• Agregue la leche, el queso crema, la mostaza, la cúrcuma y el ajo en polvo a una cacerola mediana y caliente a fuego medio-bajo. Condimentar con sal y pimienta. Batir hasta que la salsa de queso esté caliente y cremosa. Retire del fuego y agregue el queso cheddar.
  
• En un tazón grande, combine la coliflor y la salsa de queso y mezcle. Sazonar al gusto. Vierta en la fuente para hornear preparada y cubra con queso parmesano.
  
• Hornee durante unos 20 minutos o hasta que esté burbujeante, caliente por completo y dorando por encima. 
  

Variaciones de la Receta

• Mezcle unas cucharadas de tocino picado cocido.
• Agregue un poco de color y potencia vegetal adicional.
• Agregue un par de pizcas de pimienta de cayena y jalapeño en cubitos para obtener un macarron con queso picante para un delicioso almuerzo keto.

Lasaña de Coliflor / Almuerzo Keto

Almuerzo, Recetas Cetogénicas

Los amantes de la pasta sabemos el problema de disfrutar estos platos italianos cuando se está en keto. Pero finalmente hemos encontrado un almuerzo de lasaña keto que realmente sabe a pasta. Es increíblemente deliciosa y engañará incluso a los amantes de la pasta más devotos.

En lugar de usar calabacín en rodajas o berenjenas como fideos, creamos fideos de lasaña con coliflor. Suena complicado o intenso, pero es muy fácil de ejecutar y no requiere herramientas especiales o rodillos de pasta. Además, ¡no tienes que hervir fideos!

Los “fideos” de coliflor están cubiertos con una abundante salsa de carne y, por supuesto, una generosa porción de queso cremoso de ricota. Es muy baja en carbohidratos y completamente satisfactoria. No te perderás ningún almidón en este plato espectacular.

Es muy baja en carbohidratos y completamente satisfactoria. No te perderás ningún almidón en este almuerzo espectacular de lasaña keto.

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Lasaña keto de Coliflor

Si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.

Prep Time25 minutes mins

Cook Time1 hour hr 35 minutes mins

Total Time2 hours hrs

Course: Plato Principal

Cuisine: Italiana

Keyword: almuerzo keto, Recetas Cetogénicas

Servings: 8 porciones

Ingredients

Para los Fideos de Coliflor

• 2 libras de coliflor
• 2 huevos
• 1/2 taza de queso mozzarella
• 1/4 taza de queso parmesano
• 1 cdta de ajo en polvo
• 1 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta negra
• 1 cdta de condimento italiano

Para la salsa de carne

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de salchicha molida dulce italiana (puede utilizar carne molida igualmente)
• 1/2 cebolla cortada en cubitos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 tomate grande triturado
• 1/2 taza de espinacas congeladas
• 1 cdta de condimento italiano
• 1 cdta de sal

Para el relleno de ricotta

• 2 ¼ taza de queso mozzarella
• 2 tazas de queso ricotta
• 1 huevo
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1 cdta de condimento italiano
• 1 cdta de sal
• 1 cdta de pimienta negra molida
• 1/2 taza de crema espesa

Instructions

Hacer fideos de lasaña de coliflor

• Reúne los ingredientes.
  
• Precaliente el horno a 375 F. Coloque la coliflor en un procesador de alimentos o con un rallador de queso hasta obtener migas finas. 
  
• Saltee la coliflor rizada en una sartén grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que la coliflor se ablande y parte de la humedad se haya cocinado. Exprima en seco con una gasa si lo desea. Esto es opcional ya que no estamos tratando de crear algo nítido.
• En un tazón combine la coliflor cocida, los huevos, el queso mozzarella, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el condimento italiano hasta que estén bien mezclados.
  
• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la mezcla de coliflor en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Alise con una espátula para quesea una hoja plana.
• Hornee la hoja de coliflor en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Permita que se enfríe antes de armar. 
  

Hacer la salsa

• Mientras la coliflor se hornea, prepara la salsa.
  
• Dore la carne molida y la salchicha en una olla grande de fondo grueso a fuego alto hasta que esté bien cocida. Revuelva con frecuencia mientras se cocina.
• Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de carne y saltee hasta que estén fragantes y se ablanden. 
• Agregue los tomates triturados, las espinacas, el condimento italiano y la sal. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  

Haga el relleno de ricotta y ensamble la lasaña

• Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la mezcla de ricotta.
  
• Mezcle el 1/4 taza de mozzarella, queso ricotta, huevo, queso parmesano, sal, pimienta y condimento italiano en un tazón hasta que estén bien mezclados.
  
• Corte la hoja de coliflor por la mitad, de modo que tenga 2 hojas de aproximadamente 9×13 pulgadas.
  
• Coloque una hoja en el fondo de su cacerola de 9×13 pulgadas. Cubra con la mitad de la mezcla de ricotta. Alise la parte superior con una espátula para que quede pareja. 
• Cubra con la mitad de la salsa de carne, extendiéndose uniformemente sobre la ricotta. Espolvorea con 1 taza de queso mozzarella. 
  
• Repita con otra capa de coliflor, capa de ricotta y capa de salsa. Cubra con el resto del queso mozzarella. Vierte la crema espesa sobre la parte superior. Cubra y hornee a 375°F por 45 minutos. 
• Destape y cocine por otros 20 minutos hasta que la parte superior del queso se dore y los bordes estén burbujeantes.
  
• Cubra con perejil picado. Deje enfriar un poco, luego corte y sirva. 

Pastel de carne keto, exquisito y fácil de preparar.

Almuerzo, Recetas Cetogénicas

Esta receta de pastel de carne keto no requiere más pasos o técnicas de cocción que un pastel de carne normal y utiliza la mayoría de los mismos ingredientes. También es una excelente comida preparatoria. Puedes preparar el pastel de carne más temprano en el día, guardarlo en el refrigerador y ponerlo en el horno una hora antes de que estés listo para servir. Es la comida perfecta cálida y satisfactoria, especialmente en invierno. Sírvelo junto con un poco de coliflor en puré y coles de Bruselas asadas para una cena de comida reconfortante keto amigable.

Cuando se trata de pastel de carne, nos gusta usar una mezcla de carne molida y salchichas. La salchicha aumenta el sabor general y ayuda a mantener el pastel de carne jugoso. Usamos chorizo, pero puedes usar una salchicha italiana que te guste. En lugar de salsa de tomate, el pastel de carne se cubre con salsa de tomate para evitar el azúcar añadido. Si tiene disponible ketchup bajo en azúcar, puede usarlo como sustituto.

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Pastel de Carne Keto

Cuando se trata de pastel de carne, nos gusta usar una mezcla de carne molida y salchichas. La salchicha aumenta el sabor general y ayuda a mantener el pastel de carne jugoso. Usamos chorizo, pero puedes usar una salchicha italiana que te guste. En lugar de salsa de tomate, el pastel de carne se cubre con salsa de tomate para evitar el azúcar añadido. Si tiene disponible ketchup bajo en azúcar, puede usarlo como sustituto.

Prep Time15 minutes mins

Cook Time1 hour hr 15 minutes mins

Total Time1 hour hr 30 minutes mins

Course: Plato Principal

Keyword: almuerzo keto, Recetas Cetogénicas

Servings: 4 personas

Ingredients

• 1 libra de carne molida
• 1 libra de chorizo (o salchicha italiana)
• 1 taza de chicharrones (molidos en migajas)
• 1 huevo
• 1/4 taza de leche
• 1/2 cdta de sal
• 1/2 cdta de pimienta
• 2 cda de perejil picado
• 1 cdta de condimento italiano
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 3 dientes de ajo picados
• 1/2 libra de tocino en rodajas finas
• 1/3 taza de salsa de tomate

Instructions

• Reúne los ingredientes.
  
• Precaliente el horno a 350 F. Combine la carne molida, las salchichas y las cortezas de cerdo en un tazón grande. Mezcle hasta que los ingredientes estén distribuidos uniformemente, pero asegúrese de no mezclar en exceso o de lo contrario la carne estará dura.
• Batir el huevo, la leche, la sal, la pimienta, el perejil, el condimento italiano y el queso parmesano.
• Vierte la mezcla de huevo sobre la mezcla de carne. Agregue la cebolla y el ajo. Combine hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.
  
• Forme la mezcla de carne en forma de pan.
  
• Envuelva el pastel de carne con las tiras de tocino.
• Recoja con cuidado el pastel de carne y colóquelo en una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio. Vierte la salsa de tomate sobre el pastel de carne
  
• Hornee en el horno precalentado durante una hora o hasta que la parte superior esté caramelizada y la temperatura interna sea de 165 °F. Puede aumentar la temperatura a 375 °F durante los últimos 5 minutos para caramelizar aún más la parte superior y quemar el tocino.
• Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Rebane y sirva inmediatamente con acompañantes keto favoritos, como el puré de coliflor y las coles de Bruselas.
  

Consejos:

Si desea que las cebollas estén más suaves dentro del pan, puede saltearlas en una cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña durante aproximadamente 3 minutos antes de agregarlas a la carne.

Zoodles de Calabacín con Pollo a la Plancha

Almuerzo, Recetas Cetogénicas

Estos zoodles de calabacín son el sustituto perfecto cetogénico de la pasta ya que tienen el mismo aspecto de los tallarines pero hechos 100% naturales y bajo en carbohidratos, se realizan de forma sencilla con diferentes herramientas que puedan cortar el calabacín en tiras, estos zoodles estarán acompañados con bruschettas de tomate y pollo marinado a la plancha para disfrutar almuerzo keto rico, sano y divertido.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
• 2 cucharadas de vinagre de frutas
• 1⁄2 cucharadita de sal marina
• 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
• 3 dientes de ajo (machacados)
• 2 cucharadas de albahaca fresca (picada)
• 2 pechugas de pollo
• 2 calabacín grande (en espiral. 4 tazas de zoodles)

Ingredientes para las Bruschettas

• 3 tomates cherrys (picados)
• 1⁄4 taza de cebolla (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharada de albahaca fresca (picada)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 ⁄ 4 cucharadita de sal
• 1 ⁄ 4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)

Preparación

Combine 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de frutas, sal marina, pimienta negra, ajo y albahaca.

Agregar a una bolsa de plástico grande con el pollo y marinar por hasta 8 horas. Recomendaría al menos una hora.

Antes de cocinar el pollo, combine todos los ingredientes de la bruschetta de albahaca y tomate en un tazón mediano.

Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir los tazones.

Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una sartén a fuego medio durante 8-10 minutos por lado.

Mientras el pollo se cocina, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a una sartén grande, luego agregue los fideos de calabacín y saltee de 3 a 5 minutos.

Divide los fideos de calabacín entre dos tazones. Una vez que el pollo esté asado, córtalo en rodajas y colócalo encima de los zoodles. Coloque la bruschetta sobre el pollo y los zoodles.

Bistec de res con verduras salteadas.

Almuerzo, Recetas Cetogénicas

Ingredientes para 6 porciones

• 1 lb de Bistec de res (455 g), cortado y cortado en rodajas finas contra el grano en trozos de 2 pulgadas (5 cm)
• 2 cucharaditas de jugo de lima
• 2 cucharaditas de amino de coco
• 2 cucharadas de aceite de aguacate u otro aceite, dividido
• 3 zanahorias, peladas y en rodajas de ¼ de pulgada (6 mm) de grosor en el sesgo
• 1 cabeza de lechuga, en rodajas finas, y más para servir
• 3 cebolletas frescas, picadas, y más para cortar en rodajas finas para decorar
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 4 dientes de ajo picados

SALSA

• 6 cucharadas de amino de coco
• 2 cucharadas de jugo de lima
• 1 ½ cucharaditas de harina de tapioca

Preparación

Agregue la carne de res, los aminoácidos de coco y el jugo de lima a un tazón, y mezcle para combinar. Ponga a un lado para marinar durante 10 minutos.

Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente grande. Coloque la mitad de la carne en la sartén y dore por 1 minuto por cada lado.

Coloque el filete chamuscado en un recipiente limpio y repita con el segundo lote, drenando el exceso de líquido de la sartén según sea necesario.

Una vez que toda la carne se haya chamuscado y retirado de la sartén, caliente 1 cucharada de aceite restante en la sartén. Agregue las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.

Agregue la lechuga a la sartén y revuelva rápidamente con las zanahorias.

Mueva el repollo y las zanahorias lejos del centro de la sartén y espolvoree las cebolletas, el jengibre y el ajo. Revuelva la mezcla en el centro de la sartén hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Mezcle todo el contenido de la sartén y agregue la carne.

Vierta los aminoácidos de coco, el jugo de lima y la harina de tapioca. Revuelva el contenido de la sartén hasta que esté bien combinado y la salsa se haya espesado, aproximadamente 1-2 minutos. Retírelo del calor.

Divide la mezcla entre  6 tazas rellenos con lechuga y adorna con cebolletas.

¡Disfrutar!