Go Back
Print Recipe

Pastel de Champiñones

Pastel de champiñones bajo en carbohidratos sin corteza, está lleno de champiñones, cebollas salteadas y queso gouda ahumado. 
Prep Time15 minutes
Cook Time30 minutes
Total Time45 minutes
Course: Plato Principal
Keyword: Recetas Cetogénicas
Servings: 6 personas
Calories: 0.373kcal

Ingredients

  • 8 onzas de champiñones en rodajas (blanco o marrón)
  • 3 cda de mantequilla dividida
  • 1/4 taza de chalota o cebolla picada
  • 5 huevos grandes
  • 1 ¼ taza taza de crema espesa
  • 1/4 taza de agua
  • 4 onzas de queso gouda ahumado
  • 1 cda de cebollin cortado
  • 1/2 cdta de sal
  • 1/4 cdta de pimienta negra

Instructions

  • Precaliente el horno a 375 y coloque la rejilla en la posición media. Rocía un molde para pastel de 9 pulgadas con spray para hornear. Pique la chalota o la cebolla. Cortar las cebolletas. Ralla el queso. 
  • Caliente una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla y los champiñones en rodajas. Revuelva para cubrir los champiñones. Saltee durante dos minutos, luego revuelva y saltee 1-2 minutos más o hasta que se haya eliminado parte de la humedad. Transfiera a un plato pequeño para enfriar.
  • Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de mantequilla y las cebollas. Revuelva para cubrir las cebollas y saltee hasta que se ablanden. Retírelo del calor. 
  • Agregue los huevos, la crema espesa, el agua, la sal y la pimienta a un tazón mediano. Batir a alta velocidad hasta que esté combinado y espumoso. 
  • Capa: Agregue 1/3 del queso al fondo del molde para pastel, extendiéndolo para que quede uniforme. Coloque la mitad de las cebollas, la mitad de los champiñones y la mitad de las cebolletas de manera uniforme sobre el queso. Agregue otra capa de queso, seguido del resto de las cebollas, champiñones y cebollín. Vierta lentamente la crema sobre los ingredientes. Cubra con el queso restante.
  • Hornear: hornee durante 15 minutos a 375, luego durante 15 minutos a 350 o hasta que la parte superior se dore y el medio esté listo. Puede inflarse un poco. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir o cubra (después de enfriar) y refrigere hasta que sea necesario.