Lasaña keto de Coliflor
Si bien hay varios pasos para esta receta, este plato se divide en categorías factibles para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocina.
Servings: 8 porciones
Ingredients
Para los Fideos de Coliflor
- 2 libras de coliflor
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso mozzarella
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- 1/2 cdta de pimienta negra
- 1 cdta de condimento italiano
Para la salsa de carne
- 1 libra de carne molida
- 1 libra de salchicha molida dulce italiana (puede utilizar carne molida igualmente)
- 1/2 cebolla cortada en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tomate grande triturado
- 1/2 taza de espinacas congeladas
- 1 cdta de condimento italiano
- 1 cdta de sal
Para el relleno de ricotta
- 2 ¼ taza de queso mozzarella
- 2 tazas de queso ricotta
- 1 huevo
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 cdta de condimento italiano
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de pimienta negra molida
- 1/2 taza de crema espesa
Instructions
Hacer fideos de lasaña de coliflor
- Reúne los ingredientes.
- Precaliente el horno a 375 F. Coloque la coliflor en un procesador de alimentos o con un rallador de queso hasta obtener migas finas.
- Saltee la coliflor rizada en una sartén grande a fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos, o hasta que la coliflor se ablande y parte de la humedad se haya cocinado. Exprima en seco con una gasa si lo desea. Esto es opcional ya que no estamos tratando de crear algo nítido.
- En un tazón combine la coliflor cocida, los huevos, el queso mozzarella, el queso parmesano, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y el condimento italiano hasta que estén bien mezclados.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la mezcla de coliflor en una capa uniforme sobre la bandeja para hornear. Debe tener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada. Alise con una espátula para quesea una hoja plana.
- Hornee la hoja de coliflor en el horno precalentado durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y firmes. Permita que se enfríe antes de armar.
Hacer la salsa
- Mientras la coliflor se hornea, prepara la salsa.
- Dore la carne molida y la salchicha en una olla grande de fondo grueso a fuego alto hasta que esté bien cocida. Revuelva con frecuencia mientras se cocina.
- Agregue la cebolla y el ajo a la mezcla de carne y saltee hasta que estén fragantes y se ablanden.
- Agregue los tomates triturados, las espinacas, el condimento italiano y la sal. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Haga el relleno de ricotta y ensamble la lasaña
- Mientras la salsa hierve a fuego lento, prepare la mezcla de ricotta.
- Mezcle el 1/4 taza de mozzarella, queso ricotta, huevo, queso parmesano, sal, pimienta y condimento italiano en un tazón hasta que estén bien mezclados.
- Corte la hoja de coliflor por la mitad, de modo que tenga 2 hojas de aproximadamente 9x13 pulgadas.
- Coloque una hoja en el fondo de su cacerola de 9x13 pulgadas. Cubra con la mitad de la mezcla de ricotta. Alise la parte superior con una espátula para que quede pareja.
- Cubra con la mitad de la salsa de carne, extendiéndose uniformemente sobre la ricotta. Espolvorea con 1 taza de queso mozzarella.
- Repita con otra capa de coliflor, capa de ricotta y capa de salsa. Cubra con el resto del queso mozzarella. Vierte la crema espesa sobre la parte superior. Cubra y hornee a 375°F por 45 minutos.
- Destape y cocine por otros 20 minutos hasta que la parte superior del queso se dore y los bordes estén burbujeantes.
- Cubra con perejil picado. Deje enfriar un poco, luego corte y sirva.