Cena, Recetas Cetogénicas
Una cena keto con sabor de restaurante en tu mesa
Si pensabas que seguir la dieta keto era comer siempre lo mismo, esta receta viene a demostrar lo contrario. El salmón cremoso estilo toscano con espinacas y tomates secos es un plato lleno de color, sabor mediterráneo y grasas saludables, pero con un toque gourmet que sorprende a cualquiera.
Lo mejor es que se prepara en menos de 30 minutos, por lo que es perfecto tanto para una cena rápida entre semana como para un momento especial en familia. Y sí, aunque parece sacado de un restaurante italiano, es completamente keto y bajo en carbohidratos.
Ingredientes (2 porciones)
- 2 filetes de salmón fresco (~180-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados finamente
- ½ taza de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 2 tazas de espinacas frescas
- ½ taza de crema para batir (nata líquida)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de ½ limón
- Hierbas frescas (perejil o albahaca) para decorar
Preparación paso a paso
1. Preparar el salmón
- Sazona los filetes con sal y pimienta.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva con la mantequilla.
- Dora el salmón 4-5 minutos por lado hasta que esté jugoso y dorado.
- Retira los filetes y resérvalos en un plato.
2. Hacer la salsa cremosa
- En la misma sartén, sofríe el ajo picado durante 1 minuto.
- Añade los tomates secos picados y cocina otros 2-3 minutos.
- Vierte la crema para batir y mezcla. Deja que hierva suavemente y reduce el fuego.
- Incorpora el queso parmesano rallado y remueve hasta que la salsa espese.
3. Añadir las espinacas
- Coloca las espinacas frescas en la salsa y cocina hasta que se marchiten (2-3 minutos).
4. Montar el plato
- Regresa el salmón a la sartén y báñalo con la salsa cremosa.
- Agrega un chorrito de jugo de limón para darle frescura.
- Decora con hierbas frescas antes de servir.
Información nutricional aproximada (por porción)
- Energía: 480-520 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 36 g
- Carbohidratos netos: 6-7 g
(Los valores pueden variar según marcas y cantidades exactas de ingredientes)
Salmón cremoso estilo toscano con espinacas – Cena keto gourmet en 25 minutos
Este salmón estilo toscano con crema, espinacas y tomates secos es un ejemplo perfecto: jugoso, lleno de grasas saludables y con ese toque mediterráneo que lo hace irresistible. Lo mejor: ¡se prepara en solo 25 minutos!
- 2 filetes de salmón fresco (~180-200 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados finamente
- ½ taza de tomates secos en aceite (escurridos y picados)
- 2 tazas de espinacas frescas
- ½ taza de crema para batir (nata líquida)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de ½ limón
- Hierbas frescas (perejil o albahaca para decorar)
Preparar el salmón
- Sazona los filetes con sal y pimienta.
- En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva con la mantequilla.
- Dora el salmón 4-5 minutos por lado hasta que esté jugoso y dorado.
- Retira los filetes y resérvalos en un plato.
Hacer la salsa cremosa
- En la misma sartén, sofríe el ajo picado durante 1 minuto.
- Añade los tomates secos picados y cocina otros 2-3 minutos.
- Vierte la crema para batir y mezcla. Deja que hierva suavemente y reduce el fuego.
- Incorpora el queso parmesano rallado y remueve hasta que la salsa espese.
Añadir las espinacas
- Coloca las espinacas frescas en la salsa y cocina hasta que se marchiten (2-3 minutos).
Montar el plato
- Regresa el salmón a la sartén y báñalo con la salsa cremosa.
- Agrega un chorrito de jugo de limón para darle frescura.
- Decora con hierbas frescas antes de servir.
Consejos prácticos
✅ Usa salmón con piel para que quede más jugoso y con un contraste de textura delicioso.
✅ Si prefieres una salsa más ligera, añade un poco de caldo de pollo o vegetal.
✅ Los tomates secos aportan sabor intenso, pero puedes sustituirlos por champiñones para una versión más suave.
✅ Acompaña con puré de coliflor o una ensalada fresca para una cena completa y saciante.
Almuerzo, Cena
Las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso se pueden comer como almuerzo o en una cena cetogénica deliciosamente satisfactoria.
Pechuga de Pollo rellena de Espinaca y Queso
Lleve su pollo al siguiente nivel con un rico relleno de espinacas y tres quesos y una salsa de ajo con mantequilla. Es una comida baja en carbohidratos fácil y sabrosa.
- 4 pechugas de pollo medianas (deshuesadas y sin piel)
- 8 onzas de espinacas picadas (descongeladas y escurridas)
- ¼ taza de mantequilla (dividida)
- 4 dientes de ajo (picados )
- Sal y Pimienta
- ½ taza de ricotta de leche entera
- ½ taza de mozzarella (rallada)
- ¼ taza de queso parmesano (rallado)
- ½ cdta de pimentón
Haga un corte profundo hacia los lados en cada pechuga de pollo, pero no lo corte completamente por la mitad.
Exprime la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas.
Caliente un sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita, luego agrega las espinacas y la mitad del ajo picado.
Sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee durante 3 minutos, luego transfiera a un tazón mediano.
Agrega la ricota, la mozzarella y el parmesano a la mezcla de espinacas hasta que estén completamente combinados.
Rellene cada pechuga de pollo con 1/4 de esta mezcla y asegure la abertura con varios palillos. Sazone la parte superior e inferior de las pechugas con pimentón, sal y pimienta.
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Una vez caliente, agregue el ajo restante y luego agregue las pechugas de pollo. Cocine hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Caliente el horno a 175°C. Coloque todo el sartén en el horno y cocine hasta que el pollo alcance 75°C en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 20 minutos.
9) Sacar del horno y disfrutar.
Desayunos
Estas barras al horno te ayudaran a comenzar bien el día, tienen una corteza de queso, huevos cremosos y tocino sabroso que se combinan para un excelente desayuno.
𝐁𝐚𝐫𝐫𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐓𝐨𝐜𝐢𝐧𝐨 𝐲 𝐇𝐮𝐞𝐯𝐨
Estas barras al horno te ayudaran a comenzar bien el día, tienen una corteza de queso, huevos cremosos y tocino sabroso que se combinan para un excelente desayuno.
- 1 taza de queso parmesano (rallado)
- 1½ taza de queso semiduro (rallado)
- 12 onzas de coliflor (granulado)
- 1 cdta de cebolla (en polvo)
- ½ cdta de ajo (en polvo)
- ½ cdta de sal
- ¼ cdta de pimienta negra
- 1 taza de tocino ( (freír y desmenuzarlo))
- 12 Huevos
- 2 cda de crema batida (espesa)
- 1 cda de cebolla larga (picada)
- Mantequilla (para untar el molde)
Prepare un molde con mantequilla untada. Precaliente el horno a 325°C.
Cocine el coliflor y desmenúcelo o granuleno. Luego combine 1 taza de queso semiduro, queso parmesano, coliflor, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta en un tazón para mezclar.
Con una cuchara, presione la mezcla en el fondo de la sartén preparada, formando una costra.
Batir los huevos y la nata en un tazón.
Unte el tocino uniformemente sobre la base.
Cubra con la mezcla de huevo. Espolvoree con la ½ taza reservada de queso semiduro y cebolla larga picada.
Hornee durante 30-35 minutos o hasta que esté listo.
Corte en barras y disfrute.
Postres
Esta rica receta es justo lo que necesitas cuando quieres un postre keto.
𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞𝐬 𝐂𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐥𝐨𝐬 𝐛𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞𝐬
- 8 cda de Mantequilla (derretida)
- ¾ taza de Edulcorante (en Polvo)
- ⅓ taza de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 Huevos (batidos)
- ½ cdta de Sal
- ¾ de Harina de Almendras (sin piel)
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞
- 4 onzas de Queso crema
- 3 cda de Edulcorante (en polvo)
- 2 cda de Crema espesa
- 2 cdta de extracto de vainilla
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐁𝐫𝐨𝐰𝐧𝐢𝐞
Precaliente el horno a 180°C y unte con mantequilla una bandeja para hornear.
En un tazón, combine la mantequilla derretida, el edulcorante y el cacao en polvo.
Agrega los huevos, seguido de la harina de almendras y la sal.
Vierta uniformemente la mezcla de brownie en la bandeja para hornear. Hornee por 8 minutos o hasta que se asiente alrededor de los bordes pero aún suave en el centro. Deje enfriar de 15 a 20 minutos.
𝐏𝐚𝐫𝐚 𝐞𝐥 𝐜𝐡𝐞𝐞𝐬𝐞𝐜𝐚𝐤𝐞
Con una batidora, mezcle el queso crema, el edulcorante, la crema espesa y el extracto de vainilla.
Vierta la mezcla de tarta de queso sobre la masa de brownie.
Precaliente el horno a 150°C e ingrese los brownies durante 25 minutos o hasta que estén listos. Dejar enfriar y refrigere unas 3 horas.
Sirva con salsa de chocolate sin azúcar, si lo desea y disfrute.
𝐍𝐨𝐭𝐚: Los tiempos de cocción pueden variar según el grosor de sus brownies.
Cantidad por porción:
Calorías: 211 ; Grasa total: 20,7g ; Carbohidratos: 4g ; Fibra: 1,6 g
Almuerzo
La ventaja del pollo es que se puede hacer de diferentes maneras pero sin duda cremoso es más rico aún, por ello les traemos esta receta muy deliciosa.
𝐏𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐂𝐫𝐞𝐦𝐨𝐬𝐨
La ventaja del pollo es que se puede hacer de diferentes maneras pero sin duda cremoso es más rico aún, por ello les traemos esta receta muy deliciosa.
- 1 cda de aceite de oliva (extra virgen)
- 4 Pechugas de pollo (deshuesadas y sin piel)
- Sal y Pimienta (al gusto)
- 1 cda de Orégano (seco)
- 3 cda de Mantequilla
- 3 Dientes de ajo (picados)
- 1½ taza de Tomates Cherry (cortados por la mitad)
- 3 Espinacas tiernas (cortadas)
- ½ taza de Crema espesa
- ¼ taza de Parmesano (rallado)
En un sartén a fuego medio, caliente el aceite. Agregue el pollo y sazone con sal, pimienta y orégano. Cocine hasta que esté dorado y ya no esté rosado, 8 minutos por lado. Retirar del sartén y reservar.
En el mismo sartén a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue los tomates Cherry, sazone con sal y pimienta. Cocine hasta que los tomates comiencen a reventar, luego agregue las espinacas y cocine hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.
Agregue la crema espesa y el parmesano. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Regrese el pollo a la sartén y cocine hasta que esté completamente caliente, de 5 a 7 minutos.
Si lo desea, al servir puede agregar el zumo de limón al gusto y disfrute.
Nutrición (por porción): 380 calorías, 29 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 28 g de grasa, 14 g de grasa saturada, 250 mg de sodio.
Desayunos
𝐁𝐨𝐦𝐛𝐚𝐬 𝐝𝐞 𝐓𝐨𝐜𝐢𝐧𝐨 𝐲 𝐀𝐠𝐮𝐚𝐜𝐚𝐭𝐞
Con solo tres ingredientes que juntos crean una bomba increíble de sabor para un desayuno sin duda rico y super fácil de hacer.
- 2 Aguacates
- ⅓ taza de Queso Cheddar (rallado)
- 8 rebanadas de Tocino
Caliente el asador y forre una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio.
Corta cada aguacate por la mitad y quita la semilla. Pele la piel de cada aguacate.
Llene las dos mitades de cada aguacate con queso, luego colóquelas una sobre la otra.
Envuelva cada aguacate con 4 rebanadas de tocino.
Coloque los aguacates envueltos en tocino en la bandeja para hornear preparada y ase hasta que la parte superior del tocino esté crujiente.
Luego cuidadosamente voltee con unas pinzas y continúe cocinando hasta que esté igualmente crujiente (unos 5 minutos de cada lado).
Cortar por la mitad y servir inmediatamente.
¡Disfrutar!
Postres, Recetas Cetogénicas
Les traemos una rica paleta keto con el ingrediente principal que tanto nos encanta ¡El aguacate!. Sin duda, otra manera realmente deliciosa de disfrutar la palta (como en algunos países le llaman). Esperamos les guste tanto como a nosotros.
Paletas de Aguacate
Les traemos una rica paleta keto con el ingrediente principal que tanto nos encanta ¡El aguacate!. Sin duda, otra manera realmente deliciosa de disfrutar la palta (como en algunos países le llaman). Esperamos les guste tanto como a nosotros.
- 3 Aguacates (maduros)
- ⅓ taza de jugo de limón ((2 limones aproximadamente))
- ¼ de edulcorante en polvo
- ¾ taza de leche de coco
- 1 barra de chocolate cetogénico
En una licuadora, combine los aguacates con el jugo de limón, el edulcorante y la leche de coco. Licue hasta que quede una mezcla suave y cremosa. Vierta en un molde para paletas.
Agregue las paletas y congele hasta que esté firme, de 6 horas a toda la noche.
En un tazón mediano, coloque el chocolate y una cucharada de aceite de coco. Ingrese en el microondas durante 30 segundos o hasta que se derrita, luego deje enfriara temperatura ambiente.
Una vez heladas las paletas, puede servirlas o sumergirlas en chocolate, a su gusto.
¡Sirva y disfrute!
Nutrición (por porción): 120 calorías, 1 g de proteína, 5 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 0 g de azúcar, 12 g de grasa, 5 g de grasa saturada, 5 mg de sodio.
Desayunos, Recetas Cetogénicas
Esta versión del rollo de tortilla, relleno con cebolla y pimiento salteados, queso mozzarella y carne de res sazonada en rodajas finas. Es lo suficientemente rica y simple como para preparar un desayuno o una cena rápida después de un largo día.
Rollo de Tortilla Keto
Esta versión del rollo de tortilla, relleno con cebolla y pimiento salteados, queso mozzarella y carne de res sazonada en rodajas finas. Es lo suficientemente rica y simple como para preparar un desayuno o una cena rápida después de un largo día.
- 4 Huevos (grandes)
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 onza de cebolla (rebanada)
- ½ pimiento verde mediano (en rodajas)
- ¼ de carne de res
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta
- 2 onzas de queso mozzarella (en rodajas muy finas)
Batir suavemente los huevos con una cucharada del aceite de oliva en un tazón grande.
Caliente un sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo y cubra hasta que esté bien cocido.
Una vez que la tortilla esté sólida, use una espátula para liberar los bordes y deslice el huevo sobre un plato o toalla de papel. Repite con el resto de la mezcla de huevo.
En el mismo sartén, una cucharada de aceite de oliva junto con los pimientos y la cebolla. Saltee a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y las cebollas se caramelicen. Colócalo en una taza y déjalo aparte.
Agregue la carne en el sartén caliente, sazonar con sal y pimienta y saltee a fuego medio alto hasta que esté bien cocida. Vuelva a colocar los pimientos y la cebolla en la sartén caliente para calentarlos si es necesario.
Rellene las tortillas colocando en la mitad el queso mozzarella en rodajas finas y cubra con la carne caliente y las verduras salteadas.
Enrolle las tortillas y vuelva a colocarlas en la sartén a fuego medio, luego cubra para derretir el queso.
¡Servir y disfrutar!
Almuerzo, Recetas Cetogénicas
El relleno en el interior es una mezcla de pollo, verduras, queso y crema agria que acompañado con la textura del calabacín después de asar es una combinación perfecta de sabores en cada bocado. Siendo así un almuerzo increíble para cuando quieras algo diferente.
Calabacín con Pollo y Brócoli
El relleno en el interior es una mezcla de pollo, verduras, queso y crema agria que acompañado con la textura del calabacín después de asar es una combinación perfecta de sabores en cada bocado. Siendo así un almuerzo increíble para cuando quieras algo diferente.
- 2 Calabacines (grandes)
- 2 cdas de mantequilla
- 3 onzas de queso cheddar (rallado)
- 1 taza de brócoli
- 6 onzas de pollo rostizado (desmenuzado)
- 2 cdas de crema agria
- 1 tallo de cebolla verde
- Sal y pimienta (al gusto)
Precaliente el horno a 205°C y corte el calabacín que está usando por la mitad a lo largo.
Con una cuchara, saque la mayor parte del calabacín hasta que quede una cáscara de entre ½ y 1 cm de grosor.
Vierta 1 cucharada de mantequilla derretida en cada bote de calabacín, sazone con sal / pimienta y colóquelos en el horno durante unos 20 minutos.
Triture el pollo rostizado (medir unas 6 oz), corte los floretes de brócoli en trozos pequeños y combine ambos con crema agria para mantenerlos cremosos. Agregar sal y pimienta al gusto.
Una vez que el calabacín esté listo, sácalo y agrega el relleno de pollo y brócoli.
Espolvoree queso cheddar sobre la parte superior del pollo y el brócoli e ingrese nuevamente al horno durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
¡Decore con cebolla verde picada y disfrútelo con más crema agria o mayonesa!
Cada porción tiene 492,5 calorías, 32,28 g de grasas, 10,74 g de carbohidratos netos y 39,23 g de proteínas.
Desayunos, Recetas Cetogénicas
Siempre buscamos lo mejor para ustedes, por eso tenemos disponible la harina de almendra sin piel y el aceite de coco para que puedan realizar esta receta chilena. Una versión keto sumamente exquisita para compartir con la familia y amigos.
Empanadas de Pino Keto
Una versión keto sumamente exquisita para compartir con la familia y amigos.
Masa
- 250 g de harina de almendras (sin piel)
- 360 g de queso mozzarella (en trozos)
- 85 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 huevo (batido)
- Sal (al gusto)
Relleno
- 350 g de cebolla (en trozos)
- 1 diente de ajo (pelado)
- 30 g de aceite de coco
- 450 g de carne de res (en trozos)
- 2 huevos
- 30 g de aceitunas verdes (deshuesadas)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra molida (al gusto)
Masa
Coloque en una taza grande el queso mozzarella y el queso crema y derrita en el microondas aproximadamente 1 minutos en lapsos de 15-20 segundos para evitar que se queme.
En la taza de los quesos derretidos, agregue el huevo (previamente batido), la sal al gusto y la harina de almendras poco a poco, mezcle bien hasta formar una masa.
Relleno
Coloque en agua los 2 huevos y deje hervir durante 15 minutos. Baje, quite la cascara, corte en 4 cada uno y reserve.
Corte la cebolla y el ajo, luego coloque un sartén grande a fuego medio, agregue el aceite de coco y sofría hasta dorar.
Añada la carne de res en trozos, las aceitunas picadas, la sal y la pimienta (si lo desea puede condimentar con pimentón en polvo o aliño completo) y sofría unos 8 minutos hasta estar listo. Deje enfriar un poco.
Empanada
Coloque una capa larga de envoltura de plástico sobre una superficie limpia y plana. Vierta la masa encima, cubra con otra envoltura y estire con ayuda de un rodillo hasta obtener el grosor que desee (sugerimos no tan fino).
Retire la envoltura de encima y corte la masa en 8 círculos grandes, si es necesario puede volver a juntar la masa restante al cortar y estirar de nuevo hasta completar los círculos.
Divida el relleno del pino entre los 8 círculos (colocándolo en el centro), agregue el huevo cortado en cada una y con ayuda de la envoltura de plástico, doble por la mitad, luego la parte inferior hacia dentro y la de los lados de igual manera para darle la forma.
Coloque las empanadas en una bandeja y hornee a 180°C durante 15 minutos o hasta que doren.
¡Servir y Disfrutar!
