Les traemos la receta perfecta para tener un abanico de posibilidades en estas fiestas. Y ¿qué mejor para acompañar la parrilla que una rica Michelada a la Chilena? Esta se distingue porque está hecha con merquén, que es un condimento con sabor entre picante y ahumado, acompañada de una cerveza permitida en la dieta keto para aquellos que buscan el equilibrio entre mantenerse activos y sociales.
¡Sí, así como leen! Se trata de la Michelob Ultra y tenemos stock disponible con algunas sorpresas (pueden verlo en la tienda). Espero la disfruten, a nosotros nos encantó.
Michelada Keto
Les traemos la receta perfecta para tener un abanico de posibilidades en estas fiestas. Y ¿qué mejor para acompañar la parrilla que una rica Michelada a la Chilena? Esta se distingue porque está hecha con merquén, que es un condimento con sabor entrepicante y ahumado, acompañada de una cerveza permitida en la dieta keto para aquellos que buscan el equilibrio entre mantenerse activos y sociales.
1 Michelob Ultra (bien fría)
2 Limones
Sal
Merquén
1 Vaso (de vidrio)
1 cdta de salsa inglesa
Colocar la cerveza y el vaso a enfriar por 10 minutos aproximadamente.
Cortar los limones por la mitad, exprimir el jugo y reservar.
En un plato chico coloca sal con una cucharadita de merquen al gusto y mezclar.
Cuando el vaso esté bien frío, tiene dos opciones; dar vuelta en el plato para que la sal y merquén se adhiera al borde del vaso, lo cual gana en presentación o bien puede humedecer el borde del vaso con un limón y frotar luego en el plato hasta cubrir el orillo. Como más fácil le resulte.
Agregar en el vaso el jugo de limón y la cucharadita de salsa inglesa. Luego verter despacio la cerveza bien fría hasta casi llegar al tope, cuidando de no disolver la sal y el merquén adherido.
Si lo desea, puede espolvorear un poquito de merquén en el centro y colocar una rodaja de limón para decorar.
Para los amantes del sushi, les traemos la versión keto con queso crema, aguacate y pepino, creando un rollo muy cremoso y rico en grasas. Es fácil de hacer y de seguro lo disfrutarán tanto como nosotros.
Sushi Keto
Para los amantes del sushi, les traemos la versión keto con queso crema,aguacate y pepino, creando un rollo muy cremoso y rico en grasas.
1 envoltura de nori
1 taza de coliflor (picada)
½ aguacate (mediano)
1,5 onzas de queso crema
¼ taza de pepino
1 cda de aceite de coco
Salsa de soya ((para mojar))
Corte 1/5 de la cabeza de coliflor en floretes y presione en el procesador hasta obtener una consistencia de arroz.
Caliente el aceite de coco en el sartén a fuego medio-alto y agregue el arroz de coliflor. Cocine durante 5-7 minutos hasta que esté un poco dorado y completamente cocido. Coloque en un tazón y reserve.
Cortar el aguacate, el queso crema y el pepino en rodajas finas y reserve.
Coloque una capa larga de envoltura de plástico sobre una superficie limpia y plana (en caso que no tengas un tapete de sushi) y la envoltura de nori encima.
Extienda el arroz de coliflor sobre la envoltura de nori tan delgado o tan grueso como desee en una capa uniforme. Deje espacio alrededor de los bordes.
Coloque una capa de aguacate sobre el arroz en el borde más cercano a usted. Después, agregue una capa de queso crema directamente sobre el aguacate y luego lo mismo con el pepino.
Levante el borde de la envoltura de plástico hacia usted mientras usa sus manos para cubrir los ingredientes (así no se mueve/cae).
Enrolle con cuidado la envoltura de plástico y la de nori alrededor del aguacate, el queso crema y el pepino hasta que haya enrollado todo. (Asegúrate de no enrollar el plástico en el sushi. Mientras esté rodando, quítelo lentamente).
Con un cuchillo muy afilado, corta el sushi en 8 piezas. Inicia en el medio para que el arroz no salga empujado por la presión.
Esta tarta es tan versátil que es excelente para un rico almuerzo nutritivo. Los ingredientes del relleno pueden variarlo con lo que deseen, inclusive agregar carnes y lo mejor de todo es que rinde 8 porciones y se conserva muy bien en la nevera.
Tarta de Brócoli y Tocino
Esta tarta es tan versátil que es excelente para un rico almuerzo nutritivo. Los ingredientes del relleno pueden variarlo con lo que deseen, inclusive agregar carnes.
1 Receta de corteza salada para tartas keto ((está en publicaciones anteriores))
7 onzas de tocino (picado)
1 taza de brócoli (en floretes)
1 cebolla morada (pequeña)
½ taza de queso parmesano (rallado)
8 huevos (grandes)
¼ taza de perejil
¼ taza de cebollín
3 tallos de cebollas largas
Realizar la receta de corteza salada para tartas keto (está en publicaciones anteriores).
Luego vamos con los ingredientes del relleno. Picar finamente la cebolla morada, perejil, cebollín y los tallos de cebollas largas. Corte el brócoli en ramos medianos/pequeños y ralle el queso parmesano.
Sofreír solo un poco, en un sartén a fuego medio, el tocino picado junto a los demás ingredientes (excepto la cebolla larga, el queso y los huevos). Bajar y colocar en una taza grande.
Agregar los huevos y el queso parmesano rallado en la taza grande con los ingredientes sofreídos y batir hasta unir bien. Vierta la mezcla sobre la corteza.
Cubra la tarta con las cebollas largas e ingrese al horno durante 30-35 minutos o hasta que el relleno esté firme al tacto (observando que no se queme).
Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Disfrutar.
Información Nutricional
Cada porción tiene: 487,75 calorías, 40,88g de grasas, 6,33g de carbohidratos netos y 23,21g de proteínas.
Estas mini burger están hechas con galletas fáciles de soltar. Son sumamente exquisitas, se recalientan bien y se pueden hacer para su preparación semanal de comidas.
Mini Burger
Estas mini burger están hechas con galletas fáciles de soltar. Son sumamente exquisitas, se recalientan bien y se pueden hacer para su preparación semanal de comidas.
Galleta
1 ½ tazas de harina de almendras (extrafina)
¼ cdta de sal
1 cda de polvo de hornear (sin aluminio)
¾ cdta de ajo (en polvo)
¾ cdta de cebolla (en polvo)
2 huevos (grandes)
½ taza de crema agria (entera)
4 cdas de mantequilla sin sal (derretida)
Relleno
½ cda de aceite
4 huevos (grandes)
4 cda de leche (de almendras)
Sal y pimienta (al gusto)
8 hamburguesas ((receta de albóndigas de carne de res cetogénica))
8 rebanadas de queso cheddar (pequeñas)
Galletas
Precaliente el horno a 232 °C. Engrase ligeramente las cavidades de un molde para muffins.
En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la sal, el polvo de hornear, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
En un tazón pequeño, combine los huevos, la crema agria y la mantequilla. Batir hasta que quede suave. Vierta en un tazón grande con los ingredientes secos.
Mezcle con un batidor o cuchara hasta que la masa esté uniformemente mezclada. Será bastante espeso.
Saque¼ de taza de masa y colóquela en un molde para muffins. La masa es pegajosa, por lo que es probable que deba usar una espátula para raspar y quitar toda la masa de la taza medidora. Repita hasta que se agote toda la masa.
Hornee las galletas durante unos 10-11 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, éste salga limpio. Deje que se enfríen durante unos 15-20 minutos, hasta que ya no estén demasiado calientes para tocarlas.
Utilice una espátula fina para aflojar los bordes de las galletas. Retire las galletas del molde para muffins.
Relleno
En un tazón mediano, agregue los huevos, la leche, la sal y la pimienta. Batir los huevos con un batidor.
Agregue aceite a un sartén grande. Revuelva ligeramente el aceite para cubrir la superficie del sartén. Llevar a fuego medio.
Cuando el sartén esté caliente, agregue los huevos. Cocine unos minutos hasta que los huevos estén listos y se puedan voltear en una sola pieza. Voltee los huevos y cocine unos minutos más hasta que estén completamente cocidos.
Corta los huevos en cuadrados para que quepan con las galletas.
Calentar las hamburguesas (receta de albóndigas de carne de res cetogénica) pero en vez de colocarlas en un molde, aplanarla y adaptarlas al tamaño de la galletas.
Para armar las mini burger, corte las galletas por la mitad con un cuchillo de pan afilado. Cubra con hamburguesa, queso y huevo.
Información Nutricional
Valor proporcionado solo de 1 galleta: calorías 216 kcal, carbohidratos 6g, proteínas 6g, grasas 20g, grasas saturadas 6g, fibra 2g, azúcar 1g, carbohidratos netos 4g.
Esta tortilla de tocino y queso brie es una receta cetogénica fabulosa para el desayuno o la cena que aparte de rica es muy fácil de hacer de principio a fin.
Tortilla de Tocino y Brie
Esta receta cetogénica es fabulosa para el desayuno o la cena que aparte de rica es muy fácil de hacer de principio a fin.
8 Rebanadas de tocino (picado)
8 Huevos (grandes)
½ taza de crema batida espesa ((nata))
2 dientes de ajo (picados)
½ cdta de sal
½ cdta de pimienta
4 onzas de queso brie (en rodajas finas)
Cocina el tocino picado en un sartén para horno a fuego medio hasta que esté crujiente. Retire el tocino con una espumadera y déjelo escurrir sobre un plato forrado con papel adherente. Deje al menos 2 cucharadas de grasa de tocino en el sartén (si está usando hierro fundido, es posible que desee dejar más) y retire del fuego. Deje que el sartén se enfríe antes de continuar.
En un bol grande, bata los huevos con la nata, el ajo, la sal y la pimienta y aproximadamente dos tercios del tocino cocido. Coloque el sartén a fuego medio-bajo y revuelva el resto de la grasa de tocino para cubrir el fondo y los lados.
Vierta la mezcla de huevo en un sartén y cocine sin tocar hasta que los bordes estén bien asentados y el centro todavía esté algo suelto, de 7 a 10 minutos. Coloque el queso brie rebanado sobre la superficie. Espolvorea con el tocino restante.
Precaliente el horno a fuego alto, coloque una rejilla en el segundo nivel más alto y el sartén debajo de ella. Hornea hasta que esté inflado y dorado, de 2 a 5 minutos, observando cuidadosamente para asegurarse de que no se queme.
Retirar y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
Esta versión Keto nos encanta por la maravillosa combinación de sabor y textura de las jugosas albóndigas de pollo rellenas de ricotta para disfrutarlos en un rico almuerzo. Puedes acompañarla con lo que desees, nosotros decidimos en esta ocasión que fueran unos deliciosos zoodles.
Albóndigas de Pollo y Ricotta
Esta versión Keto nos encanta por la maravillosa combinación de sabor y textura de las jugosas albóndigas de pollo rellenas de ricota para disfrutarlos en un rico almuerzo.
½ taza de harina de almendras (blanqueada)
½ taza de queso parmesano (rallado)
1 cda de hierbas italianas (secas)
½ cda de hojuelas de pimiento rojo (triturado)
2 Huevos
½ taza de crema espesa
½ taza de cebolla (rallada)
½ taza de queso ricotta
1 cdta de sal
Pimienta negra molida (al gusto)
Precaliente el horno a 205° C y forre una bandeja con papel pergamino o papel de aluminio.
En un tazón mediano, revuelva todos los ingredientes excepto el pollo con un tenedor hasta que estén bien combinados.
Coloque el pollo molido en un tazón grande para mezclar y agregue la mezcla de ricotta con un tenedor con movimientos circulares grandes hasta que esté bien incorporado. (La mezcla debe parecer ligeramente húmeda).
Con una taza medidora de 1/4 taza, coloque las bolas en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Trate de espaciarlos uniformemente. Está bien si se tocan.
Coloque en el horno durante 25 minutos, dando vuelta a la bandeja en la mitad.
Retire las albóndigas del horno y sírvalas inmediatamente con el acompañante de su elección.
Tantas cosas deliciosas que se pueden hacer con aguacate como estas maravillosas tostadas que puedes comerlas solas, untarla con lo que gustes o acompañarla con alguna comida, queda a tu libre elección pero si de algo estamos seguros es que de cualquier manera las disfrutarás.
Tostadas de Aguacate
Estas maravillosas tostadas puedes comerlas solas, untarla con lo que gustes o acompañarla con alguna comida.
1 Aguacate (palta) (maduro grande)
¾ taza de parmesano (recién rallado)
1 cdta de jugo de limón
½ cdta de polvo de ajo
½ cdta de condimento italiano
Sal (al gusto)
Pimienta negra recién molida (al gusto)
Precaliente el horno a 180°C y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón mediano, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede suave. Agregue el queso parmesano, el jugo de limón, el ajo en polvo y el condimento italiano. Condimentar con sal y pimienta.
Coloque cucharadas colmadas de la mezcla del tamaño de una cucharadita en una bandeja para hornear, dejando aproximadamente 5cm de distancia entre cada cucharada. Aplana cada cucharada a 5cm de ancho con el dorso de una cuchara o taza medidora.
Hornea hasta que esté crujiente y dorado, aproximadamente 30 minutos, luego deja enfriar completamente.
Sirve a temperatura ambiente y disfruta.
Información Nutricional
Por porción: 120 calorías, 7g de proteína, 4g de carbohidratos, 2 gde fibra, 0g de azúcar, 10g de grasa, 3,5g de grasa saturada, 230 mg de sodio.
Este helado keto no sólo es rico sino muy cremoso, y apenas dulce. Siéntase libre de aumentar un poco el edulcorante, pero en nuestra opinión, con la leche de coco es suficiente.
Helado de Vainilla
Este helado keto no sólo es rico sino muy cremoso, y apenas dulce.
2 latas de leche de coco ((15 oz.))
2 tazas de crema espesa
¼ taza de edulcorante
1 cdta de vainilla ((extracto puro))
1 pizca de sal
Enfríe la leche de coco en la nevera al menos 3 horas, idealmente durante la noche.
Hacer coco batido: Coloque la crema de coco en un tazón grande, dejando el líquido en la lata, y use una batidora de mano para batir la crema de coco hasta que esté muy cremosa. Dejar de lado.
Haga crema batida: En un tazón grande separado con una batidora manual (o en un tazón de una batidora de pie), bata la crema espesa hasta quedar suave. Agrega el edulcorante y la vainilla
Vierta el coco batido en crema batida, luego transfiera la mezcla a un molde.
Congele hasta que esté sólido, aproximadamente 5 horas.
Servir y disfrutar.
Advertencia: Recién salido del congelador, será un poco difícil sacar el helado. Recomendamos dejar que se descongele a temperatura ambiente durante unos 10 minutos para que sea más fácil de servir.
Esta mini tarta de pollo saciará tu apetito y tu alma. El relleno con infusión de hierbas tiene trozos tiernos de pollo, cebolla, guisantes y trozos de zanahoria con una corteza a base de mozzarella muy deliciosa. No hay nada como una buena tarta y con esta receta puedes comer libre de culpas e incluso… ¡Llevarla contigo si quieres!
Mini Tarta de Pollo
El relleno con infusión de hierbas tiene trozos tiernos de pollo, cebolla, guisantes y trozos de zanahoria con una corteza a base de mozzarella muy deliciosa.
Para el relleno:
1 libra de Pechuga de Pollo (cortada en cubitos)
2 cda de Mantequilla
1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
2 tallos de apio (finamente picados)
½ taza de zanahoria (rallada)
¼ cdta de hojas secas de tomillo
1 cda de vinagre (de vino blanco)
½ taza de caldo de pollo
1½ taza de crema espesa
½ taza de guisantes (frescos o congelados)
2 cdta de pimenton
Sal y pimienta (al gusto)
Para la corteza:
1 taza de harina de almendras
½ taza de harina de coco
2 cdta de levadura en polvo
¼ cdta de sal marina
¼ cda de tomillo seco
2 huevos (grandes)
3 tazas de queso mozzarella semidescremado (rallado)
10 cda de mantequilla
Para el relleno:
A fuego medio-alto, derrita 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande. Cuando la mantequilla deje de hacer espuma, agregue el pollo cortado en cubitos.
Dorar el pollo por todos lados, luego espolvorear ligeramente con sal y pimienta. Baje el fuego y continúe cocinando hasta que el pollo esté completamente cocido. Retire el pollo a un plato y déjelo a un lado para más tarde.
Caliente el mismo sartén a fuego medio y agregue 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla haya dejado de hacer espuma, agregue las cebollas, el apio, la zanahoria rallada y el tomillo seco al sartén. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas en los bordes y bien cocidas.
Agregue el vinagre de vino blanco y revuelva, raspando los trozos dorados. Cuando el vinagre se vuelva almibarado, agregue el caldo. Encienda el fuego alto hasta que hierva, luego baje a fuego lento y cocine el caldo con las verduras hasta que se reduzca y espese ligeramente.
Agregue la crema y el pimentón. Cocine a fuego lento hasta que espese.
Agregue el pollo y los guisantes a la salsa y vuelva a calentar brevemente. Espolvorea al gusto con sal y pimienta. Pruebe y ajuste el condimento si lo desea. Apague el fuego y reserve hasta que la corteza esté lista para llenarse.
Para la corteza:
Precaliente el horno a 350º Fahrenheit. Si está utilizando un molde de metal en lugar de un molde de silicona para magdalenas / muffins, engrase ligeramente. Coloque el sartén en una bandeja para hornear galletas. Tenga 2 hojas de papel pergamino de aproximadamente 16 pulgadas de largo y un rodillo a mano.
Agregue harina de almendras, harina de coco, polvo de hornear, sal y tomillo seco a un tazón mediano. Mezclar bien con un batidor.
Romper los huevos en un tazón pequeño. Batir para romper las yemas. Agregue los huevos a los ingredientes secos y revuelva. Un raspador de silicona funciona bien para este proceso. La mezcla será harinosa.
Coloque una cacerola grande a fuego lento. Agrega la mantequilla y el queso mozzarella, revolviendo constantemente hasta que se derritan. No se preocupe si permanecen separados.
Cuando tanto el queso como la mantequilla estén derretidos, retire del fuego y agregue la harina y la mezcla de huevo, revolviendo rápidamente. No tienen que combinarse por completo.
Vierta la mezcla sobre uno de los trozos de papel pergamino. Mientras la masa está caliente (pero no lo suficientemente caliente como para quemar las manos), amásela para mezclar completamente con la mezcla de harina. Forme la masa en forma de tronco y divídala en 1/3 y 2/3 partes.
Trabajando rápidamente, corte la sección más grande de masa en 12 secciones iguales. Enrolle cada sección entre dos pedazos de papel pergamino hasta formar un círculo de 4 1/2 pulgadas. Presione cada círculo en una taza en el molde para muffins.
Estirar hasta el tercio restante de la masa. Con un cortador de galletas, corte 12 círculos para que funcionen como la base superior. Habrá que coger los trozos de masa no cortados y volver a enrollar para cortar más círculos.
Coloque el relleno de manera uniforme en la base de los moldes para muffins. No llene demasiado.
Cubra cada mini tarta con un círculo y pellizque los bordes para sellar. Con la punta de un cuchillo afilado, pinche de dos a cuatro orificios de ventilación en la parte superior. Coloque el molde para muffins en una bandeja para hornear galletas.
Ingrese las mini tartas en el horno precalentado durante aproximadamente 17 a 22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
Deje enfriar en una rejilla unos 5 minutos antes de sacarlos del molde para muffins.
¡Disfrutar!
Información Nutricional
Cada porción tiene 445 calorías, 36g de grasas, 6g de carbohidratos netos y 23g de proteína.
