Acompañamientos, Recetas Cetogénicas
¡Una deliciosa combinación que lograrás en minutos y que probablemente con ingredientes que tengas a mano. Con esto obtienes ésta salsa de queso baja en carbohidratos, cetogénica y perfecta para cubrir tus verduras al vapor!
La salsa de queso casera es muy simple y comienza con solo unos pocos ingredientes: crema espesa, queso crema, cheddar, parmesano y mostaza.
Primero, querrás calentar tu crema a fuego medio. No queremos hervir la crema, solo que esté bien caliente y luego agregue el queso crema. Espolvoree un poco de mostaza y revuelva hasta que todo esté combinado.
Apague el fuego y agregue su queso cheddar y parmesano recién rallados.
Salsa de queso cetogénica
Esta salsa de queso keto es muy fácil de hacer y es perfecta para cubrir tus verduras
Prep Time2 minutes mins
Cook Time5 minutes mins
Total Time7 minutes mins
Course: Acompañamiento
Cuisine: Americana
Keyword: Acompañar Recetas Keto
Servings: 3 tazas
- 1 ¼ taza de crema batida espesa
- 2 onzas de queso crema
- 2 cda de mantequilla
- 1/2 cda de mostaza molida o liquida
- 1/2 cdta de pimienta
- 6 onzas de queso cheddar rallado
- 3 onzas de queso parmesano rallado (o queso gruyere)
Agregue la crema espesa, el queso crema y la mantequilla a una cacerola mediana y cocine a fuego medio hasta que la mantequilla y el queso crema se hayan derretido.
Agregar la mostaza molida y la pimienta.
Retire del fuego y agregue el queso cheddar y el parmesano hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Sirva inmediatamente ya que la salsa se espesará a medida que se enfríe.
Para recalentar, agregue un chorrito de crema y cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que la mezcla esté suave, cremosa y caliente.
Si su salsa de queso es demasiado espesa o demasiado delgada para sus preferencias, agregue queso adicional para espesar o crema adicional para diluir. 
Acompañamientos, Postres, Recetas Cetogénicas
Los pretzels blandos y suaves son el tipo de cosas que podrías terminar perdiendo mientras estás en una dieta cetogénica o sin gluten. Afortunadamente, hay una manera de muy fácil de hacer que ésta sabrosa merienda sea cetogénica y tenga muy pocos carbohidratos.
Una mezcla de harina de almendras y quesos son los ingredientes principales de la masa simple y, aunque hay levadura en la mezcla, es principalmente para el aroma a pan. No es necesario subir, haciendo que estos pretzels sean más rápidos y fáciles que el original.
Deberá agregar una cantidad muy pequeña de azúcar para que la levadura lo pruebe. Si prefiere un pretzel dulce, omita la sal y rocíe o sumerja los pretzels en su edulcorante favorito para ceto.
Pretzels Keto
Una mezcla de harina de almendras y quesos son los ingredientes principales de la masa simple y, aunque hay levadura en la mezcla, es principalmente para el aroma a pan.
Prep Time20 minutes mins
Cook Time14 minutes mins
Total Time34 minutes mins
Keyword: Acompañar Recetas Keto, Aperitivos Keto
Servings: 12 porciones
- 2 ¼ cdta de levadura seca activa
- 1/2 cdta de azúcar de coco (o azúcar cruda)
- 3 cda de agua tibia
- 3 tazas de queso mozzarella rallado
- 2 onzas de queso crema en cubos
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- 1 cdta de levadura en polvo
- 1 cdta de goma de xantano
- 2 huevos
- 2 cda de mantequilla
- 1 cda de sal de pretzel, kosher o sal marina
Reúne los ingredientes. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 400 °F (205°C).
Agregue la levadura, el azúcar y el agua tibia a un tazón pequeño y mezcle. Ponga a un lado para dejar la levadura a prueba durante unos 5 minutos. Asegúrese de usar agua tibia y no agua caliente para evitar matar la levadura.
Agregue la mozzarella y el queso crema a un tazón apto para microondas. Cocine por intervalos de 30 segundos, revolviendo cada vez, hasta que los quesos estén completamente derretidos. Alternativamente, coloque los quesos en un recipiente resistente al calor y colóquelos sobre agua hirviendo. Revuelva hasta que los quesos estén derretidos.
Agregue la harina de almendras, el polvo de hornear y la goma de xantano a un procesador de alimentos con una cuchilla de masa o una batidora de pie con el accesorio de masa. Mezclar para combinar. Agregue los huevos y 1 cucharada de mantequilla derretida y pulse o mezcle hasta que estén bien combinados.
Agregue la mezcla de levadura y pulse o mezcle hasta que se combine. Agregue el queso y procese o mezcle hasta que se forme una masa cohesiva, o aproximadamente 5 minutos. Deténgase a la mitad y raspe los lados con una espátula de goma. Salga del tazón y forme una bola plana. Cortar en 12 cuñas.
Enrolle cada cuña, una a la vez, en una cuerda de aproximadamente 16 pulgadas de largo. Forme una forma de pretzel y presione ligeramente donde se cruza la masa. Mover a la bandeja de horno preparada. Repita con la masa restante, colocando seis pretzels en cada parrilla. Pincelar con la mantequilla restante y espolvorear con sal.
Hornee por unos 12 minutos, o hasta que esté hinchado, dorado y bien cocido. Gire las bandejas a la mitad de la cocción para obtener los mejores resultados. Deje enfriar por solo un par de minutos antes de servir tibio.
Consejos
- Si la masa está pegajosa cuando intentas formar los pretzels, cúbrete las manos con aceite.
- Si su masa comienza a secarse antes de extender todos sus pretzels, cubra la masa restante sin apretar con un paño de cocina húmedo.
- Como hemos visto ésta merienda cetogénica es muy fácil de hacer y saben mejor cuando están recién salidos del horno, pero también se conservarán durante un par de días en un recipiente hermético. Vuelva a calentarlos por unos minutos en un horno a 350 F.
Acompañamientos, Desayunos, Recetas Cetogénicas
Las papitas fritas son una deliciosa adición a cualquier desayuno o lunch, pero también tienen un alto contenido de carbohidratos. Si sigue una dieta baja en carbohidratos, intente cambiar las papas por coliflor. Puedes hacer casi cualquier cosa, desde tortillas hasta masa de pizza con coliflor.
Los resultados para estas papitas fritas son sorprendentemente sabrosas, con un aspecto y textura similar a la versión con almidón. Esta receta requiere que las empanadas crujientes sean horneadas en lugar de fritas, lo que le ahorra la molestia de voltear cada una cuidadosamente.
Para mantener esta receta sin almidón, omita la maicena. Las empanadas se romperán más fácilmente, pero su sabor será igual de bueno. Asegúrate de dejarlos reposar en la sartén durante unos minutos antes de servir para ayudarlos a configurar y mantener su forma.
Papitas fritas keto
Esta receta requiere que las empanadas crujientes sean horneadas en lugar de fritas, lo que le ahorra la molestia de voltear cada una cuidadosamente.Para mantener esta receta sin almidón, omita la maicena. Las empanadas se romperán más fácilmente, pero su sabor será igual de bueno. Asegúrate de dejarlos reposar en la sartén durante unos minutos antes de servir para ayudarlos a configurar y mantener su forma.
Prep Time20 minutes mins
Cook Time35 minutes mins
Total Time55 minutes mins
Keyword: Acompañar Recetas Keto, desayunos keto facil de hacer
Servings: 6 porciones
- 1 libra de coliflor
- 1/2 cebolla pequeña amarilla o blanca
- 1/2 cdta de sal kosher
- 1/2 taza de queso cheddar rallado
- 1 huevo grande batido
- 1 cda de maicena
- 1/4 cdta de ajo en polvo
- pimienta negra al gusto
- 2 cda de aceite de oliva
Opcional:
- 3 cda de cebollín en rodajas finas y divididas
Reúne los ingredientes.
Recorta la coliflor. Cortar en floretes y picar aproximadamente el tallo. Pelar y cortar en dados grandes la cebolla y agregar ambos al tazón de un procesador de alimentos.
Pulso varias veces hasta que esté cortado en cubitos. Agregue sal y pulse un par de veces más hasta picar. Dejar reposar por 10 minutos.
Mientras tanto, precaliente el horno a 400 F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Volcar la coliflor y la cebolla sobre una toalla de cocina limpia o un trozo de tela de queso. Dobla la toalla alrededor de la mezcla y exprime el exceso de humedad. Exprima hasta que el líquido no gotee libremente de la toalla cuando se aplica presión.
Agregue la coliflor escurrida y la cebolla a un tazón grande. Agregue el queso, el huevo, la maicena, el ajo en polvo, la pimienta y 2 cucharadas de cebollín (si se usa). Mezclar bien.
Divida la mezcla en seis montones iguales espaciados uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Presione la mezcla y forme seis empanadas de 1/3 a 1/2 pulgada de espesor. Cepille las partes superiores suavemente con el aceite y espolvoree con sal.
Hornee durante 30 a 40 minutos hasta que se dore por encima. Dejar enfriar en la sartén durante 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Si no tiene un procesador de alimentos, puede rallar la cebolla y la coliflor con un rallador de caja. Siga las instrucciones restantes tal como están escritas.
- También puedes cocinar estas croquetas de patata en la estufa. Calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén mediana. Forma una empanada de grasa con tus manos y agrégala a la sartén, usando cuidadosamente la espátula para presionar la mezcla hacia abajo en un panqueque más delgado. Solo cocine de 2 a 3 a la vez de esta manera y cocínelos lentamente a fuego medio. Tenga en cuenta que la mezcla se mantiene mejor si se hornea en el horno.
Variaciones de recetas
- Agregue un pequeño jalapeño cortado en cubitos o una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un sabor picante.
- Agregue hierbas picadas como el cilantro o el perejil para obtener más sabor y color.
- Sirva con crema agria, salsa de tomate o alioli casero para mojar.
Acompañamientos, Recetas Cetogénicas
El pan de queso y coliflor es un delicioso sustituto del pan de ajo que no te hará perder el sabor del original y es bajo en carbohidratos lo que lo hace keto amigable. Además, está lleno de vegetales, pero sabe a una explosión de ajo y queso. Son una excelente opción complementaria sin gluten para sus platos favoritos como el pollo o la berenjena a la parmesana.
Parece que la receta puede ser complicada o que tiene muchos ingredientes, pero es extremadamente simple con solo unos pocos pasos y menos de diez ingredientes. Sin aditivos extraños ni harinas, ¡solo coliflor, huevos, especias y queso! Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos y una bandeja para hornear. En menos de 30 minutos puede tener este aperitivo digno de ansia. Es una de las muchas recetas deliciosas que puedes hacer con coliflor.
Pan de Queso y Coliflor Keto
Parece que la receta puede ser complicada o que tiene muchos ingredientes, pero es extremadamente simple con solo unos pocos pasos y menos de diez ingredientes. Sin aditivos extraños ni harinas, ¡solo coliflor, huevos,especias y queso! Todo lo que necesitas es un procesador de alimentos y una bandeja para hornear.
Prep Time10 minutes mins
Cook Time30 minutes mins
Total Time40 minutes mins
Course: Acompañamiento, Cena
Cuisine: Italiana
Keyword: Acompañar Recetas Keto, Pan Cetogénico
Servings: 6 personas
- 1 coliflor grande
- 2 huevos grandes
- 3 tazas de queso mozzarella rallada y dividida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1/2 cdta de orégano seco
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de pimienta negra molida
- 2 cda de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
Opcional
- hojuelas de pimiento triturado, perejil fresco picado
- 1 taza de salsa para mojar
Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 425 °F (218 °C). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Rallar la coliflor en un rallador de caja o en un procesador de alimentos. Es posible que deba agregar la coliflor al procesador de alimentos en lotes.
Transfiera la coliflor rallada a un tazón grande. Agregue los huevos, 1 taza de queso mozzarella, queso parmesano, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Revuelva el contenido hasta que se junten y formen una masa suelta.
Lleve la masa a la bandeja para hornear preparada. Puede ser con las manos humedecidas para formar una corteza rectangular. Debe tener aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Hornee hasta que estén doradas y secas al tacto, unos 25 minutos.
Derrita la mantequilla en un tazón pequeño. Agrega el ajo picado. Rocíe la mantequilla de ajo sobre la parte superior de la corteza de coliflor.
Espolvorea el queso mozzarella restante sobre la parte superior. Si agrega las hojuelas de pimiento rojo triturado, espolvoree también la cantidad deseada sobre la parte superior. Hornee nuevamente hasta que el queso se derrita de 5 a 10 minutos.
Retire del horno y cubra con perejil picado si lo desea.
Cortar en palitos y servir de inmediato.
Consejos
Para hacer una corteza aún más crujiente, retire la corteza de coliflor cocida del papel pergamino y transfiérala suavemente a una rejilla de enfriamiento de alambre. Colóquelo sobre una bandeja para hornear y vuelva al horno en la rejilla más baja durante otros diez minutos.
También puede exprimir la coliflor en una gasa para eliminar parte de la humedad adicional antes de combinarla con los otros ingredientes.
Variaciones de la receta
Cubra el pan de queso con una variedad de queso rallado, parmesano rallado, etc. También puede agregar más hierbas como perejil picado, albahaca picada y más orégano.
