¿Qué es la Dieta Keto y en que consiste?

Una dieta cetogénica o dieta keto (abreviado de “ketogenic” en inglés) es un plan de alimentación bajo en carbohidratos y rico en grasas, La idea es que obtenga más calorías de las proteínas y grasas y menos de los carbohidratos. Reduce la mayoría de los carbohidratos que son fáciles de digerir, como el azúcar, los refrescos, los pasteles y el pan blanco. con esto se reduce el azúcar de la sangre y los niveles de insulina, y se produce una transición en el metabolismo del cuerpo en la que se sustituyen los carbohidratos por las grasas y las cetonas.

Esta dieta implica reducir los carbohidratos de forma drástica y reemplazarlos por grasas. Esta disminución expone al cuerpo a un estado metabólico llamado cetosis.

Cuando se encuentra en ese estado, el cuerpo se vuelve increíblemente eficiente y consigue quemar la grasa de manera eficaz ya que la convierte en energía. También convierte la grasa en cetonas dentro del hígado, lo que puede suministrar más energía al cerebro, en esto consiste la dieta keto.

¿Cómo Funciona?

Cuando come menos de 50 gramos de carbohidratos al día, su cuerpo finalmente se queda sin combustible (azúcar en la sangre) que puede usar rápidamente. Esto generalmente toma de 3 a 4 días. Luego comenzarás a descomponer las proteínas y las grasas para obtener energía, lo que puede hacerte perder peso. Esto se llama cetosis. Es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica es una dieta a corto plazo que se centra en la pérdida de peso en lugar de buscar beneficios para la salud.

¿Quién la puede usar?

Las personas usan una dieta cetogénica con mayor frecuencia para perder peso, pero también puede ayudar a controlar ciertas afecciones médicas, como la epilepsia. También puede ayudar a las personas con enfermedades cardíacas, ciertas enfermedades cerebrales e incluso acné, pero se necesita más investigación en esas áreas. Hable primero con su médico para averiguar si es seguro que pruebe una dieta cetogénica, especialmente si tiene diabetes tipo 1.

Diferentes tipos de Dieta Cetogénica

Existen muchas versiones de dietas cetogénicas,
entre las que se incluyen:

La dieta cetogénica estándar (DCE): Es un plan de alimentación muy bajo en hidratos de carbono, con una ingesta moderada de proteínas y alto en grasas. Normalmente contiene un 75% de grasas, un 20% de proteínas y solo un 5% de carbohidratos.
La dieta cetogénica cíclica (DCC): Este plan implica periodos de recargas más altas en carbohidratos , por ejemplo, 5 días cetogénicos seguidos de 2 días con carbohidratos.
La dieta cetogénica adaptada (DCA): Te permite añadir carbohidratos los días de entrenamientos.
La dieta cetogénica alta en proteínas: Es similar a una dieta cetogénica estándar, pero incluye más proteínas. Lo normal suele ser un 60% de grasas, un 35% de proteínas y un 5% de carbohidratos.

Sin embargo, solo las dietas cetogénicas estándar y alta en proteínas se han estudiado de forma minuciosa. Las dietas cíclicas o adaptadas son métodos más avanzados y las utilizan principalmente los atletas o culturistas.

¿Cómo entrar en cetosis mediante la dieta keto?

Implementar en tu vida una dieta como lo es la dieta cetogénica puede resultar muy complicado al principio. Sin embargo, eso no quiere decir que sea imposible, con esfuerzo y dedicación, esta dieta y todo lo demás, será posible. Así que, después de aplicar dicha dieta, es de vital importancia que te asegures estar haciéndola bien, y esto sucederá al comprobar que estás en cetosis mediante las tiras cetogénicas.

Debes saber cómo utilizarlas, pues ellas determinarán tus pasos
futuros en cuanto a los resultados que deseas y el cuerpo que obtendrás.

Al principio, las personas tardan unos días en entrar en cetosis si la dieta se sigue adecuadamente. Por lo general, consumir menos de 50 gramos de carbohidratos por día te llevará a la cetosis. No obstante, cada persona es diferente: algunas personas pueden necesitar comer estrictamente menos, mientras que otras pueden saltarse una que otra regla.

Efectos secundarios de la Dieta Keto

Los más comunes no suelen ser graves: es posible que tenga estreñimiento, niveles bajos de azúcar en la sangre o indigestión. Con mucha menos frecuencia, las dietas bajas en carbohidratos pueden provocar cálculos renales o altos niveles de ácido en su cuerpo (acidosis). Otros efectos secundarios pueden incluir la «gripe cetogénica», que puede incluir dolor de cabeza, debilidad e irritabilidad; mal aliento; y fatiga.

Ver más efectos secundarios

Véase También