Los Keto waffles son una alternativa baja en carbohidratos, sin granos y sin azúcar para el desayuno favorito de todos. Los waffles tradicionales se hacen con harina de trigo y se cubren con jarabe, lo que los carga con carbohidratos y azúcar. Hecho con harina de almendras y claras de huevo batidas, estos waffles keto amigables son ligeros y crujientes, como debería ser un waffle. Al igual que con todas las recetas de keto , asegúrese de leer la etiqueta de todos los artículos antes de agregarlos, incluida la mantequilla de almendras y la leche no láctea (si se usa) para asegurarse de que no contengan edulcorantes, gluten y otros ingredientes que no contengan nada.Mezcle estos waffles como mejor le parezca, agregando saborizantes adicionales a la masa o cubriendo con algunas bayas o incluso un huevo frito. También se congelan bien para un desayuno sobre la marcha.
Keto Waffles
Ingredientes
- 1 taza harina de almendras
- 1 cda levadura en polvo
- 1 cda stevia sustituto del azúcar
- 1/4 cda sal
- 3 und huevos grandes separados
- 1/4 taza mantequilla de almendras sin azúcar
- 3 cda mantequilla de almendras derretida
- 1/2 taza leche o leche descremada
- 1 1/2 cda extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Reúne los ingredientes. Precaliente su plancha para waffles y engrase ligeramente con mantequilla, aceite o aceite en aerosol. Precalentar el horno a 250 F (120°C)
- En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el polvo de hornear, la stevia y la sal. Batir hasta mezclar. Dejar de lado.
- Agregue las claras de huevo a un tazón mediano y batir hasta que duplique su volumen y se formen picos rígidos. Dejar de lado.
- En un tercer tazón grande para mezclar, combine las yemas de huevo, la mantequilla de almendras, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen.
- Cuidadosamente agregue las claras de huevo, una cucharada grande a la vez, hasta que se combinen. Tenga cuidado de no mezclar en exceso y eliminar todo el aire de las claras de huevo batidas.
- Agregue 1/4 de la masa a su plancha de waffles precalentada y engrasada y cierre la tapa. Cocine hasta que el waffle se dore por ambos lados y esté bien cocido. Esto tomará solo unos minutos o hasta 10 minutos dependiendo de su plancha.
- Coloque el primer waffle en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado. Repita con la masa restante, almacenando los waffles completos en el horno para mantenerlos calientes y crujientes hasta que toda la masa se agote.
- Sirva caliente con los ingredientes de su elección.
- Esta receta hace cuatro waffles grandes. Si está comiendo un desayuno ligero, la mitad de un waffle puede ser suficiente.
- Las sobras se pueden envolver y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Vuelva a calentar en la tostadora o en un horno a 350 F antes de servir.
- Estos gofres también se congelan bien. Envuelva bien y guárdelo en una bolsa con cierre. Úselo dentro de unos meses y descongele en el refrigerador antes de recalentar o coloque los waffles congelados en un horno a 350 F durante aproximadamente 10 minutos.
