Este sencillo pastel de champiñones bajo en carbohidratos sin corteza, está lleno de champiñones, cebollas salteadas y queso gouda ahumado. La colocación de los ingredientes en el plato evita que se hundan hasta el fondo, lo que garantiza una distribución uniforme de los ingredientes por todo el flan. El queso gouda ahumado con mantequilla salada proporciona suficiente riqueza para que no te pierdas la corteza.

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Pastel de Champiñones

Pastel de champiñones bajo en carbohidratos sin corteza, está lleno de champiñones, cebollas salteadas y queso gouda ahumado. 

Prep Time15 minutes mins

Cook Time30 minutes mins

Total Time45 minutes mins

Course: Plato Principal

Keyword: Recetas Cetogénicas

Servings: 6 personas

Calories: 0.373kcal

Ingredients

• 8 onzas de champiñones en rodajas (blanco o marrón)
• 3 cda de mantequilla dividida
• 1/4 taza de chalota o cebolla picada
• 5 huevos grandes
• 1 ¼ taza taza de crema espesa
• 1/4 taza de agua
• 4 onzas de queso gouda ahumado
• 1 cda de cebollin cortado
• 1/2 cdta de sal
• 1/4 cdta de pimienta negra

Instructions

• Precaliente el horno a 375 y coloque la rejilla en la posición media. Rocía un molde para pastel de 9 pulgadas con spray para hornear. Pique la chalota o la cebolla. Cortar las cebolletas. Ralla el queso. 
• Caliente una sartén a fuego medio y cuando esté caliente, agregue 2 cucharadas de mantequilla y los champiñones en rodajas. Revuelva para cubrir los champiñones. Saltee durante dos minutos, luego revuelva y saltee 1-2 minutos más o hasta que se haya eliminado parte de la humedad. Transfiera a un plato pequeño para enfriar.
• Coloque la sartén nuevamente a fuego medio y cuando esté caliente, agregue 1 cucharada de mantequilla y las cebollas. Revuelva para cubrir las cebollas y saltee hasta que se ablanden. Retírelo del calor. 
• Agregue los huevos, la crema espesa, el agua, la sal y la pimienta a un tazón mediano. Batir a alta velocidad hasta que esté combinado y espumoso. 
• Capa: Agregue 1/3 del queso al fondo del molde para pastel, extendiéndolo para que quede uniforme. Coloque la mitad de las cebollas, la mitad de los champiñones y la mitad de las cebolletas de manera uniforme sobre el queso. Agregue otra capa de queso, seguido del resto de las cebollas, champiñones y cebollín. Vierta lentamente la crema sobre los ingredientes. Cubra con el queso restante.
• Hornear: hornee durante 15 minutos a 375, luego durante 15 minutos a 350 o hasta que la parte superior se dore y el medio esté listo. Puede inflarse un poco. Deje enfriar a temperatura ambiente antes de servir o cubra (después de enfriar) y refrigere hasta que sea necesario.
  

NOTA: Si tiene un horno de convección o un horno más caliente, es posible que deba ajustar la temperatura y el tiempo de cocción.

Nutrición

Porción: 1 rebanada | Calorías: 373 kcal | Carbohidratos: 5 g | Proteínas: 13,32 g | Grasas: 34,4 g | Colesterol: 316 mg | Sodio: 385 mg | Fibra: 0.5 g | Azúcar: 1,7 g