El hecho de que sigas la dieta keto no significa que no puedas darte un capricho. Y sí, eso incluye galletas, incluso las de chocolate. Solo requiere algunas sustituciones creativas para hacer un producto horneado que aún cumpla con la dieta.
En el caso de las galletas keto de chocolate , las dos fuentes principales de carbohidratos son la harina y el azúcar, pero hay sustitutos amigables de la dieta para ambas. Las alternativas de harina baja en carbohidratos incluyen harina de almendras, harina de coco, cáscara de psyllium y semillas de lino molidas. La mayoría están disponibles en grandes supermercados.
Los sustitutos del azúcar han existido durante mucho tiempo, disponibles para los diabéticos y las personas que desean reducir las calorías. El eritritol es excelente para hornear. Pruebe probar una serie de diferentes edulcorantes sin azúcar para encontrar el que mejor se adapte a su paladar.
Algunas recetas para hornear incluyen productos más difíciles de encontrar, pero esta receta utiliza ingredientes simples y fáciles de comprar. Seguramente serán un éxito entre los amantes del chocolate, ya sea que estén en una dieta baja en carbohidratos o no.
Galletas de Chocolate Keto
Ingredients
- 1 ½ taza de harina de almendras
- 1/2 taza de cacao en polvo (sin azúcar)
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- 12 cda de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 3/4 taza de edulcorante sin azúcar
- 2 huevos
- 1 cdta de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate (sin azúcar)
- Guarnición: Sal Marina
Instructions
- Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas con papel pergamino.
- Agregue la harina de almendras, el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato de sodio a un tazón. Batir hasta que esté bien combinado y reservar.
- Batir la mantequilla sin sal y el edulcorante con una batidora de mano o de pie. Batir hasta aclarar el color y esponjoso.
- Mezcle los huevos y el extracto de vainilla.
- Agregue la mezcla de harina, hasta que se incorpore, luego doble las chispas de chocolate.
- Saque aproximadamente bolas de 1 1/2 onza en dos sartenes preparadas. Tenga en cuenta que estas galletas se extenderán un poco, así que manténgalas a un par de pulgadas de distancia en las bandejas para hornear.
- Aplana ligeramente la parte superior de cada galleta y espolvorea con un poco de sal marina.
- Hornee durante 8 a 10 minutos hasta que esté listo. Las galletas serán muy suaves, pero se endurecerán ligeramente a medida que se enfríen.
