Las pechugas de pollo rellenas de espinacas y queso se pueden comer como almuerzo o en una cena cetogénica deliciosamente satisfactoria.
Pechuga de Pollo rellena de Espinaca y Queso
Lleve su pollo al siguiente nivel con un rico relleno de espinacas y tres quesos y una salsa de ajo con mantequilla. Es una comida baja en carbohidratos fácil y sabrosa.
Servings: 4 porciones
Calories: 436kcal
Ingredients
- 4 pechugas de pollo medianas deshuesadas y sin piel
- 8 onzas de espinacas picadas descongeladas y escurridas
- ¼ taza de mantequilla dividida
- 4 dientes de ajo picados
- Sal y Pimienta
- ½ taza de ricotta de leche entera
- ½ taza de mozzarella rallada
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- ½ cdta de pimentón
Instructions
- Haga un corte profundo hacia los lados en cada pechuga de pollo, pero no lo corte completamente por la mitad.
- Exprime la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas.
- Caliente un sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita, luego agrega las espinacas y la mitad del ajo picado.
- Sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee durante 3 minutos, luego transfiera a un tazón mediano.
- Agrega la ricota, la mozzarella y el parmesano a la mezcla de espinacas hasta que estén completamente combinados.
- Rellene cada pechuga de pollo con 1/4 de esta mezcla y asegure la abertura con varios palillos. Sazone la parte superior e inferior de las pechugas con pimentón, sal y pimienta.
- Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Una vez caliente, agregue el ajo restante y luego agregue las pechugas de pollo. Cocine hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
- Caliente el horno a 175°C. Coloque todo el sartén en el horno y cocine hasta que el pollo alcance 75°C en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 20 minutos.
- 9) Sacar del horno y disfrutar.
