Lleve su pollo al siguiente nivel con un rico relleno de espinacas y tres quesos y una salsa de ajo con mantequilla. Es una comida baja en carbohidratos fácil y sabrosa.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción20 minutosmin
Plato: Almuerzo, Cena
Cocina: Americana
Keyword: almuerzo keto, cena keto
Raciones: 4porciones
Calorías: 436kcal
Ingredientes
4pechugas de pollo medianas deshuesadas y sin piel
8onzasde espinacas picadas descongeladas y escurridas
¼tazade mantequilladividida
4dientes de ajopicados
Sal y Pimienta
½tazade ricotta de leche entera
½tazade mozzarella rallada
¼tazade queso parmesanorallado
½cdtade pimentón
Elaboración paso a paso
Haga un corte profundo hacia los lados en cada pechuga de pollo, pero no lo corte completamente por la mitad.
Exprime la mayor cantidad de humedad posible de las espinacas.
Caliente un sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de mantequilla y deja que se derrita, luego agrega las espinacas y la mitad del ajo picado.
Sazone ligeramente con sal y pimienta y saltee durante 3 minutos, luego transfiera a un tazón mediano.
Agrega la ricota, la mozzarella y el parmesano a la mezcla de espinacas hasta que estén completamente combinados.
Rellene cada pechuga de pollo con 1/4 de esta mezcla y asegure la abertura con varios palillos. Sazone la parte superior e inferior de las pechugas con pimentón, sal y pimienta.
Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la sartén y deje que se derrita. Una vez caliente, agregue el ajo restante y luego agregue las pechugas de pollo. Cocine hasta que esté dorado por fuera, aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado.
Caliente el horno a 175°C. Coloque todo el sartén en el horno y cocine hasta que el pollo alcance 75°C en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 20 minutos.