Esta receta versión keto con Capas de pastel de queso y pudín de chocolate cremoso, con una corteza de galleta de chocolate es una forma deliciosa de disfrutar los postres de manera saludable.
Mousse de Galleta Keto
Esta receta versión keto con Capas de pastel de queso y pudín de chocolate cremoso, con una corteza de galleta de chocolate es una forma deliciosa de disfrutar los postres de manera saludable.
Servings: 16 porciones
Calories: 303kcal
Ingredients
Corteza de Chocolate
- 1¼ taza de harina de almendras
- ¼ taza de cacao en polvo
- ¼ taza de edulcorante en polvo
- ¼ cda de sal
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 1 cda de agua
Capa de tarta de queso
- 8 onzas de queso crema ablandado
- ⅓ taza de edulcorante en polvo
- ½ cda de extracto de vainilla
- ½ taza de crema batida espesa a temperatura ambiente
Capa de pudín de chocolate
- 1 taza de crema batida espesa
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar
- ½ taza de edulcorante en polvo
- 4 yemas de huevo grandes
- ½ cda de goma de xantano
- ⅓ taza de cacao en polvo
- 3 cda de mantequilla cortada en 3 trozos
- ½ cda de extracto de vainilla
Aderezo de crema batida
- 1 taza de crema batida espesa fría
- 3 cda de edulcorante en polvo
- ½ cda de extracto de vainilla
- 1 cda de cacao en polvo
- ½ onza de chocolate negro sin azúcar
Instructions
Corteza
- Precaliente el horno a 170°C y engrase un molde para hornear
- En un tazón, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el edulcorante y la sal. Agregue la mantequilla derretida, el agua y revuelva hasta que la mezcla comience a agruparse.
- Presione la mezcla firme y uniformemente en el fondo del molde y hornee por unos 15 minutos, o hasta que esté firme al tacto. Retirar y dejar enfriar.
Capa de queso crema
- En un tazón, bata el queso crema y el edulcorante hasta que quede suave. Batir con la vainilla.
- Agregue la crema y bata hasta que quede suave, luego extienda sobre la corteza enfriada y refrigere mientras prepara la capa de chocolate.
Capa de pudín de chocolate
- En una olla a fuego medio, combine la leche de almendras, la crema batida y el edulcorante, revolviendo para disolverlo.
- En un tazón, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Batir lentamente alrededor de 1/2 taza de la mezcla de crema caliente en las yemas para templar. Luego, bata lentamente las yemas templadas en la olla.
- Reduzca el fuego a medio bajo y espolvoree la superficie con la goma de xantano, batiendo vigorosamente para combinar. Batir el cacao en polvo y cocinar hasta que espese, unos 3 o 4 minutos. Retire del fuego y agregue los trozos de mantequilla y la vainilla. Batir hasta que quede suave.
- Dejar enfriar 15 minutos y luego extender sobre la capa de tarta de queso. Refrigerar al menos 2 horas.
Aderezo de crema batida
- Batir la crema con edulcorante y extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos. Extender sobre la capa de pudín de chocolate.
- Polvorear cacao en polvo y usa un rallador para rallar el chocolate por encima.
- Enfríe otra hora para ayudar a establecer completamente.
- ¡Disfrutar!
