Estos zoodles de calabacín son el sustituto perfecto cetogénico de la pasta ya que tienen el mismo aspecto de los tallarines pero hechos 100% naturales y bajo en carbohidratos, se realizan de forma sencilla con diferentes herramientas que puedan cortar el calabacín en tiras, estos zoodles estarán acompañados con bruschettas de tomate y pollo marinado a la plancha para disfrutar almuerzo keto rico, sano y divertido.
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 2 cucharadas de vinagre de frutas
- 1⁄2 cucharadita de sal marina
- 1⁄2 cucharadita de pimienta negra
- 3 dientes de ajo (machacados)
- 2 cucharadas de albahaca fresca (picada)
- 2 pechugas de pollo
- 2 calabacín grande (en espiral. 4 tazas de zoodles)
Ingredientes para las Bruschettas
- 3 tomates cherrys (picados)
- 1⁄4 taza de cebolla (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de albahaca fresca (picada)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 ⁄ 4 cucharadita de sal
- 1 ⁄ 4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
Preparación
Combine 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de frutas, sal marina, pimienta negra, ajo y albahaca.
Agregar a una bolsa de plástico grande con el pollo y marinar por hasta 8 horas. Recomendaría al menos una hora.
Antes de cocinar el pollo, combine todos los ingredientes de la bruschetta de albahaca y tomate en un tazón mediano.
Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para servir los tazones.
Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una sartén a fuego medio durante 8-10 minutos por lado.
Mientras el pollo se cocina, agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva a una sartén grande, luego agregue los fideos de calabacín y saltee de 3 a 5 minutos.
Divide los fideos de calabacín entre dos tazones. Una vez que el pollo esté asado, córtalo en rodajas y colócalo encima de los zoodles. Coloque la bruschetta sobre el pollo y los zoodles.
