Rollo de Tortilla Keto
Esta versión del rollo de tortilla, relleno con cebolla y pimiento salteados, queso mozzarella y carne de res sazonada en rodajas finas. Es lo suficientemente rica y simple como para preparar un desayuno o una cena rápida después de un largo día.
Servings: 2 porciones
Ingredients
- 4 Huevos grandes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 onza de cebolla rebanada
- ½ pimiento verde mediano en rodajas
- ¼ de carne de res
- 1 cdta de sal
- ½ cdta de pimienta
- 2 onzas de queso mozzarella en rodajas muy finas
Instructions
- Batir suavemente los huevos con una cucharada del aceite de oliva en un tazón grande.
- Caliente un sartén antiadherente a fuego medio. Vierta la mitad de la mezcla de huevo y cubra hasta que esté bien cocido.
- Una vez que la tortilla esté sólida, use una espátula para liberar los bordes y deslice el huevo sobre un plato o toalla de papel. Repite con el resto de la mezcla de huevo.
- En el mismo sartén, una cucharada de aceite de oliva junto con los pimientos y la cebolla. Saltee a fuego medio hasta que comiencen a ablandarse y las cebollas se caramelicen. Colócalo en una taza y déjalo aparte.
- Agregue la carne en el sartén caliente, sazonar con sal y pimienta y saltee a fuego medio alto hasta que esté bien cocida. Vuelva a colocar los pimientos y la cebolla en la sartén caliente para calentarlos si es necesario.
- Rellene las tortillas colocando en la mitad el queso mozzarella en rodajas finas y cubra con la carne caliente y las verduras salteadas.
- Enrolle las tortillas y vuelva a colocarlas en la sartén a fuego medio, luego cubra para derretir el queso.
- ¡Servir y disfrutar!
