Pollo en salsa blanca de champiñones
Se trata de un pollo en salsa blanca combina el sabor del coco, junto con una textura suave y aterciopelada de champiñones combinada con frijoles verdes frescos y crujientes y un toque de vino blanco.
Servings: 4 porciones
Ingredients
- 4 pechugas de pollo medianas
- 1 taza de crema de coco
- 1 taza de vino blanco
- 300 gr de champiñones
- 300 gr de judias verdes picadas a la mitad
- 2 cdta de mostaza
- 4 dientes de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 cdta de tomillo fresco picado
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de pimienta
Instructions
- Precaliente el horno a 355F (180C).
- Calienta una sartén a fuego medio con la mitad de la cantidad de aceite de oliva requerida para la receta, agrega las pechugas de pollo y cocina cada lado por 2 minutos.
- Coloque el pollo en su bandeja de horno favorita forrada con papel de hornear. Cocine por 15 minutos.
- Mientras tanto, en la misma sartén, corte los champiñones y dore ligeramente con el aceite de oliva y el ajo.
- Agregue los frijoles, crema de coco, vino blanco, mostaza dijon, tomillo, sal y pimienta. Mezclar en la sartén y reducir a fuego lento. Para empezar, la salsa debe ser bastante acuosa y se reducirá a una salsa cremosa encantadora.
- Una vez que el pollo haya alcanzado los 15 minutos, retíralo del horno. Coloque el pollo en el plato y cúbralo con salsa, champiñones y frijoles. ¡y a disfrutar este delicioso almuerzo keto fácil de hacer!