Pasteles de jamón y queso
El queso cheddar rallado se ha usado junto con jamón cocido y rebanado, pero puedes usar cualquier combinación de tu jamón y queso favoritos.
Servings: 4 personas
Ingredients
- 4 cdas de queso cheddar rallado
- 2 lonjas de jamón (57g)
- 1¾ taza de queso mozarella (198g)
- 1¼ taza de harina de almendras (140g)
- 1 cda de mantequilla
- 1 cda de crema de queso
- 1 huevo grande
- 1/4 cdta de sal
- 1/8 cdta de pimienta negra
- 1 cda de aceite de oliva
Instructions
- Agregue la mozzarella rallada a un tazón con la mantequilla a baño María hasta que el queso se derrita.
- Transfiera el queso derretido y la mantequilla a un procesador de alimentos junto con 1 taza de almendras molidas y el queso crema. Sazone la mezcla con sal y pimienta y mezcle bien para combinar bien.
- Asegúrese de que la mezcla esté fría, agregue el huevo al procesador de alimentos y mezcle nuevamente hasta obtener una pasta espesa.
- Agregue las almendras molidas restantes al procesador de alimentos y mezcle hasta obtener una masa pegajosa.
- Transfiera la masa a un tazón limpio y deje reposar durante 10 minutos, luego enrolle y cubra con una envoltura de plástico para comida. Transfiera al congelador durante 15 minutos para enfriar.
- Retire la masa del congelador y enharine una hoja de pergamino para hornear con algunas almendras molidas para evitar que se pegue. Cubra la masa con plástico elástico y enrolle en forma de rectángulo,recortando los bordes irregulares. Una vez que tenga un rectángulo, puntúe en 8 secciones pares.
- Precaliente el horno a 380°F (194°C) y forre una bandeja de horno poco profunda con papel de hornear.
- Agregue una cucharada colmada de queso cheddar rallado a cada uno de los rectángulos pequeños en la parte inferior de la cuadrícula, dejando un buen borde de 1 cm alrededor de los bordes. Pica finamente el jamón y agrégalo a la parte superior del queso rallado.
- Levantando el borde más alejado del papel de hornear, enrolle la masa vacía hacia usted de modo que cubra las mitades rellenas y retire el papel de hornear.
- Separe cada rectángulo lleno con cuidado y pellizque bien los bordes de la masa para sellar el relleno interior. Haga una pequeña incisión en la parte superior de cada bolsillo de masa y cepille con un poco de aceite de oliva.
- Transfiera a la bandeja para hornear forrada y hornee durante 15-18 minutos o hasta que estén doradas y cocidas. Servir tibio.
