Muffins de maíz
¿Cómo hicimos estos muffins de maíz bajos en carbohidratos? Cambiamos la harina por harina de almendras, quedando solo 4,6 gramos de carbohidratos en una porción generosa de 4 muffins de maíz. ¡Eso es solo 1,15 g de carbohidratos netos cada uno!.
Servings: 6 porciones
Ingredients
- 1⅔ tazas de harina de almendras blanqueadas
- 1 cda de polvo de hornear sin gluten
- 2 cda de sustituto de azúcar keto
- 1/4 cdta de sal marina
- 3½ cda de mantequilla derretida
- 3½ cda de leche de almendras sin azúcar
- 2 huevos grandes
- 1 cda de extracto de maíz dulce
- 4 salchichas
Instructions
- Precaliente el horno a 400 grados F (204 grados C). Forre un molde para muffins con 24 moldes para magdalenas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el edulcorante y la sal marina.
- Agregue la mantequilla derretida, la leche de almendras y los huevos, hasta que quede suave. Agregue el extracto de maíz dulce.
- Transfiera la masa de manera uniforme en el molde para muffins forrado, llenando cada taza aproximadamente 2/3 de su capacidad.
- Corte cada salchicha en 6 trozos pares (un total de 24). Inserte una pieza cortada de hot dog en el centro de cada panecillo.
- Hornee durante 12-14 minutos hasta que la parte superior esté dorada.
