Cordon blue de lomo de cerdo
Un delicioso asado de cerdo relleno de jamón, suizo derretido, espinacas y hierbas.
Servings: 8 porciones
Ingredients
- 3 a 4 lb de lomo de cerdo sin hueso
- 1/2 paq de espinacas picadas
- 8 onzas de queso suizo rallado
- 6 onzas de jamón rebanado
- 4 cdas de aceite de oliva
- 3 cdas de hierbas o especias (oregano, perejil, adobo completo)
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes Salsa Cordon Blue (opcional)
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cdta de jugo de limón
- 1/2 cdta de mostaza
- 1/8 cdta de pimentón
Instructions
- Reúne los ingredientes. Precaliente el horno a 350 grados F. Corte (6) trozos de hilo de cocina de 12".
- Corte una rebanada diagonal de 1 "a lo largo en el lomo de cerdo. A partir de ahí, continúe cortando en rebanadas de 1" paralelas a la encimera.
- Frote aceite de oliva y generosamente sal y pimienta a ambos lados del lomo de cerdo.
- Voltee el lado cortado y coloque las lonchas de jamón superpuestas ligeramente. Espolvorea espinacas sobre la parte superior, seguido de queso y 1 cucharadita de hierbas.
- Corte el cordel en 6 pedazos de 12 ". Con cuidado y firme comience a enrollar el asado, volviendo a meter los ingredientes a medida que avanza. Espolvoree afuera de asado con las hierbas restantes.
- Coloque el lomo de cerdo en una asadera y hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos por libra hasta que el centro alcance los 160 grados(medio).
- Retire el asado del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar 15 minutos antes de servir.
