Calabacín relleno
Tan sencilla como cortar un calabacín a la mitad y su relleno juntarlos con queso crema
Servings: 6 personas
Ingredients
- 3 calabacines medianos cortado longitudinalmente a la mitad
- 8 oz de queso crema
- 1/2 taza de corazones de alcachofa finamente picados
- 1/2 taza de espinacas escurridas y picadas
- 1 taza de queso mozzarella rallada
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cdta hojuelas de pimiento rojo
- Sal
- Pimienta negra
- 12 lonjas de tocino
Instructions
- Precalentar el horno a 175 °C. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y ajústela con una rejilla para enfriar.
- Con una cuchara, retire los centros de cada calabacín.
- En un tazón grande, combine el queso crema, corazones de alcachofa, espinacas, mozzarella, parmesano, ajo y hojuelas de pimiento rojo.
- Sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.
- Coloque la mezcla de queso crema en los botes de calabacín, luego envuelva cada bote con 2 rebanadas de tocino.
- Coloque los calabacines en la rejilla preparada y métalos en el horno para hornear, de 35 a 40 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el tocino esté crujiente. Dejar enfriar un poco y servir.
