Calabacín con Pollo y Brócoli
El relleno en el interior es una mezcla de pollo, verduras, queso y crema agria que acompañado con la textura del calabacín después de asar es una combinación perfecta de sabores en cada bocado. Siendo así un almuerzo increíble para cuando quieras algo diferente.
Raciones: 2 porciones
Ingredientes
- 2 Calabacines grandes
- 2 cdas de mantequilla
- 3 onzas de queso cheddar rallado
- 1 taza de brócoli
- 6 onzas de pollo rostizado desmenuzado
- 2 cdas de crema agria
- 1 tallo de cebolla verde
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 205°C y corte el calabacín que está usando por la mitad a lo largo.
- Con una cuchara, saque la mayor parte del calabacín hasta que quede una cáscara de entre ½ y 1 cm de grosor.
- Vierta 1 cucharada de mantequilla derretida en cada bote de calabacín, sazone con sal / pimienta y colóquelos en el horno durante unos 20 minutos.
- Triture el pollo rostizado (medir unas 6 oz), corte los floretes de brócoli en trozos pequeños y combine ambos con crema agria para mantenerlos cremosos. Agregar sal y pimienta al gusto.
- Una vez que el calabacín esté listo, sácalo y agrega el relleno de pollo y brócoli.
- Espolvoree queso cheddar sobre la parte superior del pollo y el brócoli e ingrese nuevamente al horno durante 10-15 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
- ¡Decore con cebolla verde picada y disfrútelo con más crema agria o mayonesa!
