Albóndigas de Pollo y Ricotta
Esta versión Keto nos encanta por la maravillosa combinación de sabor y textura de las jugosas albóndigas de pollo rellenas de ricota para disfrutarlos en un rico almuerzo.
Ingredients
- ½ taza de harina de almendras blanqueada
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 cda de hierbas italianas secas
- ½ cda de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 Huevos
- ½ taza de crema espesa
- ½ taza de cebolla rallada
- ½ taza de queso ricotta
- 1 cdta de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Instructions
- Precaliente el horno a 205° C y forre una bandeja con papel pergamino o papel de aluminio.
- En un tazón mediano, revuelva todos los ingredientes excepto el pollo con un tenedor hasta que estén bien combinados.
- Coloque el pollo molido en un tazón grande para mezclar y agregue la mezcla de ricotta con un tenedor con movimientos circulares grandes hasta que esté bien incorporado. (La mezcla debe parecer ligeramente húmeda).
- Con una taza medidora de 1/4 taza, coloque las bolas en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Trate de espaciarlos uniformemente. Está bien si se tocan.
- Coloque en el horno durante 25 minutos, dando vuelta a la bandeja en la mitad.
- Retire las albóndigas del horno y sírvalas inmediatamente con el acompañante de su elección.